חַיִים

5 לחמי חג עולמיים והמסורות הטעימות שמאחוריהם

איזה סרט לראות?

יום בשבוע:

ז'ָאנר:

סוּג: סרט סִדרָה

לחמים ועוגות מתוקות הם מצרכים עולמיים ברחבי העולם בעונת חג המולד, אך אם 'עוגת פירות' היא הקשר היחיד שיש לכם עם פינוקים אפויים אלה, אתם מפספסים. בעולם, תרבויות אופות עוגות ולחמים ברוח פינוק לחג, עם כמה מתכונים מסורתיים שראשיתה אפילו באלפי שנים. למרות שהמנות משתנות מאוד בהכנה ובמוצא, כל אחת מהן בטעם מעורב חגיגי משלה של תבלינים, אגוזים, פירות ועוד.

המשך לקרוא כדי לצאת לסיור עולמי של אוכלים בחג כאשר אנו מדריכים אותך בסיפורי 5 לחמים ועוגות מסורתיים.

מקור: iStock

1. סטולן (גרמניה)

סטולן הוא לחם חג מולד גרמני ארוז בפירות יבשים ומרציפן, ואז מצופה בסוכר. קשרי המאפה לחג המולד מתוארכים כבר במאה ה -15 בדרזדן, מדווח סטולן און ליין , אבל החטיף לא תמיד היה דקדנטי כמו היום. בצורתו המקורית, סטולן נוצר ללא חמאה או חלב מכוח האיסור שהטילה הכנסייה הקתולית על חומרים אלה. לאחר ביטול האיסור, הלחם הפך במהרה לסימן ההיכר לחגיגות המפנקות של עונת החגים.

לְבַקֵר כפתור הגומדרופ למתכון.

בן כמה חדשות הגיליאן טרנר

מקור: iStock

2. פנטונה (איטליה)

מצרך איטלקי זה מורכב מבצק גבוה וקליל ארוז בפירות מסוכרים וצימוקים. מסורת לחם החג המתוק באיטליה עוד מימי הביניים, מציין אתר האינטרנט של יצרנית המאפים פלמיני . אך מקורות מסוכסכים על מקורותיו. האם זה היה בהשראת טקס היומן , קינוח דמוי עוגה שנהנה לצד יומן חג מולד נוסף על האש, או שמא היה נגזרת של לחמי חיטה איטלקיים לחג המולד שראשיתה כמעט 1,000 שנה? סיפור אחד צבעוני נוסף מדבר על משרת ששרף את עוגת החג של אדוניו. כדי להימנע מעונש, אפה המשרת את שמץ השמרים שלו ודחס אותו בפירות מסוכרים כדי לשרת את האורחים.

ללא קשר למקורותיו האמיתיים, ההכרה הנרחבת של פנטונה באמת המריאה בתחילת המאה ה -20 במילאנו, שם אופה צעיר בשם אנג'לו מוטה העניק ללחם את הצורה הכיפה הגבוהה שהוא שומר עד היום - מה שמאפשר לבצק לתפוח שלוש פעמים לפני האפייה המפתח להכנת פנטטון קל שלא ניתן לעמוד בפניו, כותב פרויקט דיגיטלי איטלקי / אמריקאי .

לְבַקֵר Buns N ’Roses למתכון.

מקור: iStock

3. רוסקה דה רייס (מקסיקו)

רוסקה דה רייס המקסיקנית קשורה באופן מסורתי עם 6 בינואר, אל דיה דה רייס, או יום המלכים, המסמן את שיאו של 12 ימי חג המולד. החגיגה מכבדת את שלושת החכמים שנסעו להביא מתנות לישו התינוק. רוסקה דה רייס לובשת צורה של טבעת כדי לסמן כתר של מלך, כותב Mex Online .

לפי המסורת, תכשיט או פסלון פלסטיק קטן מונחים בתוך הלחם כדי לייצג את ישו התינוק. הפרט שמוצא את התכשיט בפרוסתו מחויב אז לארח כינוס יום הנרות , או פמוטים, שנחגג ב -2 בפברואר. הלחם הוא לעתים קרובות בטעם וניל ואניס, בעוד שתאנים, חבושים, דובדבנים ופירות יבשים או מסוכרים משמשים לקישוט.

לְבַקֵר מה מבשל את מקסיקו למתכון.

מקור: iStock

4. לחמניות סנט לוסיה (שבדיה)

לחמניות סנט לוסיה הסקנדינביות מציעות התזה צהובה בהירה לשולחן בשל הכללת הזעפרן של המתכון. המנה חמאתית, מודגשת עם צימוקים, ומעוצבת בדרך כלל בצורת S אלגנטית ליום החג של סנט לוסי, שחל ב- 13. בדצמבר. למרות קשריהם במיוחד לימינו אלה, נהנים מהלחמניות לאורך כל הרפתקאות והחגים שלם.

פשוט מתכונים כותב שביום זה בכל שנה בשבדיה, נערות צעירות לבושות בגלימות לבנות עם אבנט אדום, כשילדה אחת בכל משפחה נבחרת כ'לוצ'יה ', לובשת כתר נרות דולקים כיאה לתפקיד הקדוש. הילדה הבכורה בכל בית מתלבשת בבגד המסורתי הזה והיא נוהגת לספק קפה ולחמניות סנט לוסיה - הידועות גם בשם חתולי לינקס - להוריה בבוקר. אולי לא תעבירו אתכם ידנית על מגש, אבל אנחנו חושבים שתיהנו מהלחמניות המתוקות האלה!

לְבַקֵר ביגוד למטבח למתכון.

מקור: iStock

5. ב יול לוג או יול לוג (צרפת)

ערוץ ההיסטוריה מציין כי מסורות יול לוג מתוארכות לתקופת הברזל באירופה, כאשר חוגגים היו מתכנסים לכבוד יום ההולדת החורף בסוף דצמבר. כדי לנגב את הצפחה הפתגמית בסוף השנה, משפחות היו מקשטות בולי עץ עם חוטים ואצטרובלים, ואז מבעירות את העץ. המסורת נמשכה עם הופעת הנצרות, ומומחים מעריכים כי עוגות יול לוג החגיגיות הראשונות נאפו מתישהו בשנות ה 1600.

הקונדיטוריה צמחה לשיאי תהילה חדשים כאשר האופים בפריס יצרו תצוגות מעוטרות להפליא לרגל פינוק זה. העוגה מורכבת מעוגת ספוג מגולגלת מלאה בכוס קרם חמאה, ואז מכוסה בקרם חמאה שוקולד לייצוג קליפת עץ. לעתים קרובות, פטריות פונדנט, אצטרובל וקיסוס יעטרו את החלק החיצוני.

לְבַקֵר טעם למתכון.