5 מתכונים שהופכים ירקות לפסטה
מקור: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/
פסטה. כמרכיב ניתן להתאמה אינסופית, עם זמן הכנה ומאמץ שנע בין מים רותחים למנות מורכבות. אבל זו לא תמיד הבחירה הבריאה ביותר. אלא אם כן הפסטה היא 100 אחוז דגנים מלאים, יהיו בה דגנים מזוקקים. דיאטנית רשומה ג'וי באואר מסביר כיצד דגנים מזוקקים משפיעים על הגוף באתר שלה. ”דגנים מזוקקים מתעכלים במהירות לסוכרים פשוטים ונספגים בזרם הדם שלך; זה יכול לגרום לרמות הסוכר בדם לזנק ואז לקרוס במהירות. התנודות המהירות האלה בסוכר בדם יכולות לנקז את האנרגיה שלך ולהותיר אותך במצב רוח ועייף. '
לפחמימות באיכות גבוהה יותר יש השפעה הפוכה בדיוק. אותם פחמימות 'עשירים בסיבים, המסייעים למתן סוכרים בדם על ידי האטת ספיגת הסוכר לזרם הדם לאחר הארוחות.' דוגמה אחת לכך היא דגנים מלאים, אך ירקות הם מקור טוב נוסף לפחמימות המקיימות אנרגיה. אפשר להכין מהם גם מנות 'פסטה'.
כמה טבעות קערת-על יש לקורט וורנר
בנוסף להיותם מקור פחמימות טוב יותר מפסטה מדגנים מזוקקים, הירקות הם ללא גלוטן באופן טבעי. כך שהכנת פסטות על בסיס ירקות יכולה להיות ידידותית לדיאטה עבור אלו שוויתרו על דגנים או גלוטן, ומתגנבת יותר ירקות להרגלי אכילה יומיומיים. בדוק את 5 המתכונים הבאים כדי לראות כיצד להפוך את הירקות שלך למנת אטריות לארוחה הבאה שלך.
מקור: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/
1. חצילים
נכון לעכשיו, רוב האנשים כנראה מכירים את פרמזן החצילים. עבור אלה המקפידים על סגנון חיים נטול גלוטן או נטול דגנים, יהיה צורך להתאים את המתכון הרגיל כדי למצוא תחליף - או דרך לעקוף - את פירורי הלחם במנה. אפשרות נוספת היא לנסות משהו אחר לגמרי, עם המתכון הזה ל פסטת חצילים מאת אלטון בראון. הוא מגיש 4, יש לו 10 דקות הכנה וזמן בישול 40 דקות.
רכיבים
2 חצילים בינוניים-גדולים
מלח כשר, לטיהור
4 כפות שמן זית
1 כפית שום טחונה
1/2 כפית פתיתי צ'ילי
4 עגבניות קטנות, זרועות וקצוצות
1/2 כוס שמנת
4 כפות שיפונדה בזיליקום
1/4 כוס פרמזן מגורד טרי
פלפל טחון טרי
הוראות: קלף כל חציל והשאיר 1 סנטימטר עור בחלקו העליון והתחתון ללא קלוף. פורסים את החציל דק לאורך, בעובי של כ- 1/4 אינץ '. מצפים באופן שווה כל פרוסה במלח וטוהרים על תבנית עם מצע למשך 30 דקות. שוטפים במים קרים ומגלגלים במגבות נייר לייבוש. פורסים את החלקים לרצועות דקות כדי להידמות לפסטה.
במחבת מוקפצת גדולה מחממים את השמן. מוסיפים את שום פתיתי צ'ילי וטוסטים. מוסיפים את 'פסטה' החצילים וזורקים למעיל. מוסיפים את העגבניות ומבשלים 3 דקות. מוסיפים את השמנת ומגבירים את האש לסמיך רוטב. לבסוף מוסיפים את הבזיליקום ואת הפרמזן וזורקים לאיחוד. מתבלים בפלפל, אין צורך במלח מכיוון שבחציל יהיה מלח שאריות מהטיהור. מגישים מייד.
מקור: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/
2. גזר
כשנרכשים בשלמותם, ניתן לקלף גזר לסרטים. תלוי עד כמה אתה מקלף את הגזר, אתה יכול לקבל אטריות עבות או דקות יותר. כמו פסטה, כמה זמן אתה מבשל הגזר יקבע את מוצקות האטריות. הקיצ'ן סרט גזר פטוצ'יני משתמש בגזר קשת כדי להוסיף עוד יותר צבע למנה 'פסטה' זו.
רכיבים
5-6 גזר בינוני 4 כפות שמן זית 1 לימון (עם קליפה שהוסרה לקישוט) 1/4 כוס פרמז'ן מגורר (בתוספת מעט יותר לקישוט) זרד בזיליקום טרי (לקישוט) מלח ים גס הוראות: מקלפים את עור הגזר וזורקים. ואז, בעבודה מלמעלה למטה, מקלפים סרטים דקים מהגזר. סובב את הגזר תוך כדי קבלת רצועות רוחב דומות. תישאר עם הליבה, שתוכל לחתוך ולהשתמש בסלט, או לאכול כחטיף. במחבת גדולה הקפיצו את סרטי הגזר עם 2 כפות שמן זית וקורט מלח עד שהם פשוט צולעים (כ -3 דקות על אש בינונית). מוסיפים את המיץ מלימון 1, עוד 2 כפות שמן זית ו 1/4 כוס פרמזן מגולח. לזרוק לשלב, ואז צלחת. מקשטים כל מנה במעט קמצוץ של גרידת לימון, מלח גס, בזיליקום ופרמז'ן. תהנה!
3. קישואים 'זודלס'
החל מהמתאקלם ביותר, זהו המתכון הבסיסי ביותר לפסטה קישואים. זו תפיסה של 'ספגטי וכדורי בשר' הקלאסיים. אתה יכול להשתמש בכל מתכון קציצות שאתה אוהב, או אם אתה מעדיף להשמיט את זה לגמרי, אתה יכול להכין את המתכון כמו שהוא. Whatscookingamerica.net מסביר כי האטריות יכול להיווצר בעזרת קלף ירקות מנדולינה או ספירלה כדי לפרוס את הקישואים לאורך לגדילים ארוכים ודקים. אם אין לך אחד מאלה, אתה יכול לקלף לאורכו, כמו עם הגזר, או לחתוך לאורך באמצעות סכין.
רכיבים:
1-3 קישואים, ז'וליין
2 כפות שמן זית
1/2 כפית טחונה
מקור: http://www.flickr.com/photos/29249717@N07/
3. קישואים, רדוקס
פסטות הירקות מותאמות בדיוק כמו הפסטות הרגילות. אם אתה מרגיש קצת יותר הרפתקני, התחל בהכנת הקישואים באמצעות אחת מהטכניקות שהוזכרו לעיל. ואז, אטריות ביד, תוכלו לנסות את המתכון הזה ל פליאו פאד תאי . רכיבים 1/4 כוס חמאה (או שמן קוקוס)2-3 קישואים
בצל 1, חתוך לקוביות דק
4 שיני שום טחונות
1 כף חומץ תפוחים
2 כפות ג'ינג'ר טרי, טחון
3 כפות חמאת שקדים
1 כף רוטב שום צ'ילי
1 כף רוטב דגים
1 סיד, מיץ
מלח ופלפל הוראות : פורסים את הקישואים לרצועות דקות, ממש כמו צורת אטריות ספגטי. אפשרות נוספת, עבור מהירות, חוסר בכלים המתאימים או עצלות צרופה, אתה יכול פשוט לקצוץ את הקישואים לנתחים. לא ממש אותו אפקט, אבל אותו טעם. על אש בינונית, נמס את השומן שבחרת. הקפיץ את הבצל, השום והג'ינג'ר עד לריכוך. מוסיפים את רוטב הדגים, רוטב הצ'ילי, החומץ, מיץ הליים, חמאת השקדים ומעט מלח. מערבבים לשילוב. מוסיפים את האטריות למחבת הקפצה. מערבבים אותם כדי להכניס את הרוטב ל'זודלס '. הנקודה כאן היא לקבל את הזואדלס חם ומבושל מעט מאוד (ממש כמו אטריות אל דנטה), בערך 10 דקות. הגש חם. כל סוג של בשר או פירות ים צרובים על הגריל או מחבת ים ישתלב עם זה ממש.
מקור: http://www.flickr.com/photos/rusty_clark/
5. ספגטי קישוא
לאחר בישולו, גדילי דלעת הספגטי יהיו דומים למקבילו לאטריות. זהו ירק נוסף שמשתלב היטב עם רוטב מרינרה, ואם תרצו תוכלו לעקוב אחר מרכיבי האפייה לדלעת ולהחליף את הרוטב בעצמכם. זמן האפייה עשוי להשתנות לפי גודל הדלעת ומעלה.
רכיבים 1 דלעת ספגטי, חצויה לאורך וזרועה2 כפות שמן צמחי
בצל 1 קצוץ
1 שן שום טחונה
1 1/2 כוסות עגבניות קצוצות
3/4 כוס גבינת פטה מפוררת
3 כפות זיתים שחורים פרוסים
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ הוראות: מחממים תנור ל -150 מעלות פרנהייט (175 מעלות צלזיוס). משמנים נייר אפייה קלות. מניחים דלעת ספגטי עם צלעות חתוכות כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה, ואופים 30 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שניתן להכניס סכין חדה עם מעט עמידות בלבד. מוציאים את הדלעת מהתנור ומניחים בצד להתקרר מספיק כדי להתמודד בקלות. בינתיים מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מבשלים ומערבבים בצל בשמן עד שהוא רך. מוסיפים שום; מבשלים ומערבבים עד לריחניים, 2 עד 3 דקות. מערבבים עגבניות ומבשלים עד שהעגבניות מתחממות. השתמש בכף גדולה כדי לגרוף את העיסה המיתרת מהדלעת ולהניח בקערה בינונית. זורקים עם הירקות, גבינת הפטה, הזיתים והבזיליקום. מגישים חם.
אל תחמיץ: 5 ארוחות ילדים גרועות ביותר וחמש חלופות בעת הארוחה.
