חַיִים

6 מתכונים לעוגות בסגנון מארחת שתוכלו להכין בבית

איזה סרט לראות?

יום בשבוע:

ז'ָאנר:

סוּג: סרט סִדרָה

אם גדלת לאהוב מוצרים של מארחת אבל כמבוגר לא יכול להביא את עצמך לקנות את החטיפים המעובדים והארוזים, קיבלנו את התשובה עבורך. בפעם הבאה שתשוקה מתוקה פוגעת, מצא את התיקון שלך במטבח על ידי אפיית חביבי הילדות שלך. כאן תמצאו 6 תוספות על גבי 5 עוגות חטיפים קלאסיות שיהפכו את המטבח שלכם למאפיית המארחת החדשה ביותר.

מקור: iStock

1. עוגת דינג דונג ענקית

מדוע להסתפק בגרסה המיניאטורית כשתוכל ליצור ענק עוגת חטיף דינג דונג עם AllRecipes.com? אחת הדרכים להשתמש בעוגה שתסיר למרכז היא להכין קייק פופס.

רכיבים:

תערובת עוגת אוכל שטן 1 (18.25 אונקיה)
1 (3.9 אונקיות) תערובת פודינג שוקולד אינסטנט
4 ביצים
כוסות מים
½ כוס שמן צמחי
¼ כוס קמח לכל מטרה
1 כוס חלב
½ כוס קיצור
½ כוס חמאה
1 כוס סוכר לבן
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס שוקולד צ'יפס
Ening קיצור כוס
3 כפות סירופ תירס קל
2 כפות מים

הוראות: מחממים תנור ל -350 מעלות פרנהייט. משמנים ומקמחים תבנית קפיצית בגודל 10 אינץ '. בקערה גדולה מערבבים יחד את תערובת העוגה והאינסטנט פודינג. הכינו באר במרכז ושפכו פנימה את הביצים, השמן והמים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מורחים באופן שווה לתבנית המוכנה. אופים במשך 45 עד 50 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מגניבים עוגה לחלוטין על רשת לפני שמוציאים מהתבנית.

פורסים פרוסה בעובי 1 ס'מ מעל החלק העליון של העוגה ומניחים בצד. גרוף את העוגה למרכז החלק התחתון עד לסנטימטר אחד מהדפנות. מחק או שמור לשימוש אחר. להכנת המלית טורפים יחד את הקמח והחלב. מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד להסמכה. מניחים בצד להתקרר לחלוטין. לאחר שהתערובת הקמח והחלב התקררה, הקציפו את הכוס ½ כוס קיצור, חמאה, סוכר, וניל במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את תערובת החלב וממשיכים להקציף עוד 4 דקות. כף למרכז העוגה והחלף את השכבה הפרוסה מלמעלה.

האם סידני קרוסבי למד בקולג '

שלב את שבבי השוקולד,, כוס קיצור, סירופ תירס ומים בחלק העליון של דוד כפול. מחממים, מערבבים לעתים קרובות עד להמסה וחלקה. יוצקים זיגוג חם מעל החלק העליון של העוגה ומחליקים על הדפנות. מקררים עד להגשה.

מקור: Thinkstock

2. קאפקייקס מארחת

להכין עוגות מארחות בעצמכם יהיה יותר מאמץ מאשר לאסוף קופסא בחנות, אלא של פופסוגר אפוי טרי הגרסה תהיה שווה את זה בסופו של דבר. קח קיצורי דרך במידת הצורך על ידי שימוש בתערובת עוגות שוקולד או Devil's Food, פרוסט במקום גנאש, או מוך מרשמלו.

רכיבים:

קאפקייקס

⅓ כוס אבקת קקאו
1 כוס קמח לכל מטרה
¾ כפית אבקת אפייה
¼ כפית סודה לשתיה
¼ כפית מלח
1 מקל חמאה מומלחת
¾ כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
¾ כוס חלב

מילוי

1 חלבון ביצה
⅛ כפית קרם אבנית
⅓ כוס מים
⅓ כוס סוכר
¼ כוס סירופ תירס קל
קורט מלח
כפית וניל אחת

גנאש

½ כוס שמנת כבדה
½ כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
1 כף חמאה מומלחת

הוראות: מחממים תנור ל -350 מעלות פרנהייט. מרפדים תבנית קאפקייקס עם ספינות קאפקייקס. בקערה בגודל בינוני, מנפים אבקת קקאו, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח, ואז מקציפים מרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.

בקערת מערבל מעמד מצויד במטרפה מקציפים חמאה וסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד שהם קלילים ואווריריים, כ -2 דקות. מוסיפים ביצים אחת אחת, עד לערבוב יסודי, ואז מוסיפים תמצית וניל. הפחית את המהירות לבינונית וחלף בין הכאה בתערובת חלב וקמח במרווחים ⅓. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין ספינות הקאפקייקס. אופים במשך 15 עד 20 דקות או עד שבדיקת קיסם יוצאת נקייה. תנו לקאפקייקס לשבת בתבנית במשך 5 דקות, ואז העבירו למתקן קירור.

למילוי מקציפים חלבון ביצה ושמנת אבנית במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות. בינתיים, בסיר קטן, שלב מים, סוכר, סירופ תירס ומלח. מבשלים על אש בינונית, מערבבים לעתים קרובות, עד שמד חום ממתקים קורא 240 מעלות פרנהייט. מסירים מיד מהאש.

הפוך את מהירות המיקסר לנמוכה, וטפטף לאט סירופ חם על חלבון הביצה הרך. נסו להימנע משפיכתו ישירות על המטרפה; במקום זאת, כוון לצד הקערה. ואז הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והקציפו במשך 5-6 דקות, או עד שהתערובת נראית עבה, רכה ומבריקה. מוסיפים וניל ומקציפים בערך 1 עד 2 דקות. העבירו ⅔ קרם מרשמלו לשקית מאפה עם קצה כוכב. העבירו את יתרת המרשמלו שנותרו לשקית מאפה נפרדת עם קצה עגול קטן. הניחו את שתי שקיות המאפה בצד.

לגנאש מניחים שמנת כבדה בסיר קטן על אש נמוכה ומבשלים עד שנוצרות בועות קטנות בצד. מסירים מיד מהאש. מניחים שוקולד בקערה קטנה. מוזגים שמנת חמה על שוקולד וממתינים 2 דקות, ואז מקציפים תערובת עד שהיא חלקה וממולסת. מקציפים עוד 2 דקות, לצינון גנאש מעט, ואז מקציפים חמאה עד שהחמאה נמסה לחלוטין. מקררים גנאש עד שמוכן להרכבת עוגות.

כשהקאפקייקס קרירים לחלוטין, החזיקו קצה כוכב של שקית מאפה מלאה במילוי מרשמלו ודחפו אותה למרכז כל קאפקייק. סחטו שקית למילוי כל קאפקייק עד שהיא תופחת אך לא נסדקת או עולה על גדותיה. נגב כל קרם נוסף מלמעלה במידת הצורך, בעזרת מרית אופסט (או סכין חמאה). לאחר שהגנאש נהיה קריר וסמיך, מוציאים מהמקרר וכף כף אחת על כל קאפקייק. השתמשו במרית אופסטית (או בסכין חמאה) כדי לפזר בזהירות ציפוי על גבי צמרות קאפקייקס. השתמש בשקית מאפה המצוידת בקצה עגול לצינור תבנית סלסולית של קרם מרשמלו על גבי צמרות הקאפקייקס.

טים בויל / Getty Images

האם לבן רותליסברגר יש ילד

3. טווינקיז

להכין תבנית עבור שלך טווינקיז תוצרת בית , תצטרך נייר אלומיניום ובקבוק תבלינים בגודל זהה לטווינקי. בנוסף, כדי להשלים את התהליך שטוד וילבור הפגין ב- Today, תזדקק לקישוט עוגות או שקית מאפה, וצ'ופסטיק. נייר האלומיניום צריך להיות בעשרה ריבועים שגודלם 12 על 14 אינץ '.

רכיבים:

תרסיס נונסטיק
4 חלבונים
תערובת עוגת קילו זהובה בת 16 אונקיות
⅔ כוס מים

מילוי

2 כפיות מים חמים מאוד
¼ כפית מלח
2 כוסות קרם מרשמלו (צנצנת אחת של 7 אונקיות)
½ כוס קיצור
⅓ כוס אבקת סוכר
½ כפית וניל

הוראות: מחממים תנור ל 325 מעלות פרנהייט. מקפלים כל פיסת נייר אלומיניום לשניים פעמיים. עוטפים את נייר הכסף המקופל סביב בקבוק התבלינים ליצירת תבנית. השאירו את החלק העליון של התבנית פתוח לשפוך את הבלילה. הכינו 10 מהתבניות הללו וסדרו אותם על דף עוגיות או בתבנית רדודה. משמנים את החלק הפנימי של כל תבנית בציפוי קל של תרסיס מונע.

במקום להשתמש בהוראות תיבת תערובת העוגה, מקציפים את החלבונים עד לקבלת נוקשות. בקערה נפרדת, שלבו את תערובת העוגה במים והקציפו לתערובת יסודית (כ -2 דקות). מקפלים חלבונים לבלילת העוגה ומאחדים אט אט עד לערבוב מלא.

יוצקים את הבלילה לתבניות, ממלאים כל אחת בערך ¾ סנטימטר. אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות, או עד שהעוגה חומה זהובה וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

למילוי, שילבו מלח עם המים החמים בקערה קטנה ובחשו עד להמסה של מלח. תן לתערובת זו להתקרר. שלב את קרם המרשמלו, הקיצור, אבקת הסוכר והווניל בקערה בינונית וערבב היטב עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד שהוא תפוח. מוסיפים את תמיסת המלח לתערובת המילוי ומאחדים.

כאשר העוגות גמורות ומתקררות, השתמשו בשיפוד או בצ'ופסטיק כדי ליצור שלושה חורים בתחתית כל אחת מהן. הזז את המקל בתוך כל עוגה כדי ליצור מקום למילוי. בעזרת קישוט לעוגה או שקית מאפה, הזריק כל עוגה במילוי דרך כל שלושת החורים.

מקור: iStock

4. Funfetti Twinkies

אבל מכיוון שאתה מכין את הקינוחים האלה בבית, למה לא לג'אז את המתכון כמו ממתקי קלתונים עשו ? במתכון זה נעשה שימוש בא מחבת קאנו שמנת , אבל אתה יכול להשתמש בגרסת נייר האלומיניום DIY מהמתכון הקודם במקום.

רכיבים:

טווינקי

2 כוסות קמח עוגה
1½ כוסות סוכר מגורען
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
½ כוס שמן צמחי
¾ כוס מים קרים
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית בטעם חמאה
7 ביצים, מופרדות
½ כוס ג'ימי קשת

מילוי

2¼ כוסות מוך מרשמלו
6 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
⅔ כוס אבקת סוכר
מלח קורט גדול
1 כפית תמצית וניל
⅓ כוסות קשת שאינן שקופות

הוראות: מחממים תנור ל -350 מעלות פרנהייט. משמנים ומקמחים תבנית קאנו שמנת ומניחים בצד. בקערת מערבל מעמד המצויד בתוסף ההנעה, מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח במהירות נמוכה עד לאיחוד. בקערה בינונית מערבבים קלות שמן, מים, וניל, טעם חמאה וחלמונים. כשהמיקסר נמוך, מוסיפים רכיבים רטובים לחומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

בקערה נפרדת מקציפים חלבונים לביצה. מקפלים את הלבנים לבלילה בשליש עד שלא נשארים פסים. מוסיפים את הג'ימי לבלילה יחד עם השליש האחרון של הלבנים, מתקפלים באותו אופן. אל תערבב יתר על המידה. בעזרת כוס מדידה מזכוכית פיירקס או קערה עם שפה, שופכים לאט את הבלילה לכל באר של התבנית המוכנה עד שהיא מלאה.

אופים במשך 10 עד 12 דקות, עד שהבוחן יוצא נקי והעוגות קופצות בחזרה כשנוגעים בו. תן להצטנן בתבנית במשך 5 דקות, ואז הפוך את התבנית במהירות מעל מתלה קירור. אם העוגות לא יוצאות בקלות מהתבנית, הקש קלות על שולי התבנית על מתלה הקירור.

למילוי, הניחו מוך וחמאה בקערת מערבל מעמד המצויד במצרף המטרפה והקציפו במהירות בינונית-גבוהה למשך כדקה. הפחיתו את המהירות לנמוכה והוסיפו את הסוכר והמלח. מגבירים את המהירות שוב לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת בהירות ושמנת, כ -2 דקות. מוסיפים וניל ומקציפים דקה נוספת. מקפלים פנימה שאינם שקדים עד להפצה אחידה. השתמש מיד.

תנו לעוגות להתקרר לגמרי לפני המילוי. לאחר שהעוגות התקררו, השתמשו בשיפוד כדי ליצור שלושה חורים המרווחים באופן שווה בתחתית העוגות, וסובבו בעדינות את השיפוד בתוך העוגה כדי לפנות מעט מקום למילוי. מניחים מילוי בשקית מאפה עם קצה עגול קטן. סוחטים מילוי לכל חור בעוגה עד שמרגישים שהעוגה מתרחבת מעט מעט. עוגות יישמרו במיכל אטום למשך מספר ימים.

מקור: iStock

כמה ילדים יש למייקל ויק

5. כדורי סנו

שלמים שלמים כדורי סנו מיוצרים באמצעות מיני תבניות עוגות מעוגלות . זה יעזור לך להשיג כדורי סנו מעוצבים בצורה מושלמת, אך אתה יכול גם להשתמש בשיטה של Serious Eats, הקוראת ל מגש קאפקייק .

רכיבים:

עוגה

½ כוס פלוס 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת
1½ כוסות קמח עוגה
½ כפית מלח
1 כפית סודה לשתיה
¼ כפית אבקת אפייה
מקל 1 חמאה לא מלוחה, מרוככת
1½ כוסות סוכר
2 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
½ כוס קפה מבושל
½ כוס חלב

ציפוי מרשמלו

1 קילו קוקוס ממותק וגרוס
צבע מאכל ג'ל ורוד (אם רוצים)
1½ חבילות ג'לטין אבקת ללא טעם (כ 9 גרם)
Cold ג מים קרים
1 כוס סוכר
⅓ כוס סירופ תירס
2 כפות מים
¼ כפית מלח
½ כפית וניל

מילוי קרם

½ כפית מים חמים
קורט מלח
½ צנצנת מוך מרשמלו בשבע אונקיות
Ening קיצור כוס
2 כפות אבקת סוכר
¼ כפית תמצית וניל

הוראות: מחממים תנור ל -350 פרנהייט. חמאה וקמח את הבארות של 2 תבניות עוגות מיני מעוגלות. מנפים יחד את אבקת הקקאו, קמח העוגה, המלח, הסודה לשתיה ואבקת האפייה. לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית מקציפים את החמאה והסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים אחת אחת ומקציפות עד לקבלת תערובת אחידה.

בקערה נפרדת משלבים את הקפה והחלב. מערבבים חצי מרכיבים יבשים לתערובת החמאה. מערבבים את תערובת הקפה / חלב. מוסיפים את שאר החומרים היבשים ומערבבים לתערובת. יוצקים את הבלילה לתבניות עוגה מוכנות עד שהן מלאות. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז מתנקה, בערך 18 דקות. תנו לעוגות להתקרר לגמרי לפני שאתם הופכים את התבנית להסרתן.

לציפוי המרשמלו יוצקים קוקוס לקערה. מערבבים עם מעט צבעי מאכל. מערבבים היטב לגוון אחיד של הקוקוס. לְהַפְרִישׁ.

הניחו את כוס המים הקרים בקערת מערבל המעמד. מפזרים את הג'לטין מעל המים, ומניחים להתייצב. בסיר בינוני, שלב את הסוכר, סירופ התירס ו -2 כפות מים. מביאים לרתיחה מתגלגלת. התאם את מצמד המטרפה למערבל המעמד והפוך לנמוך כדי לפרק את הג'לטין. יוצקים את תערובת סירופ התירס למיקסר העמדה עם הג'לטין ומקציפים לגובה 4 דקות. עצרו את המיקסר והוסיפו את המלח והוניל. המשך להכות בגובה עוד 6 עד 8 דקות. מוציאים את הקערה מהמערבל.

בעזרת מזלג או כף טובלים את הצד המעוגל של העוגות לתוך המרשמלו. מגלגלים במהירות את העוגה המצופה במרשמלו בקוקוס, ומקפידים לכסות את כל שטח המרשמלו. מניחים את הצד הלא מצופה כלפי מטה על הסדין להגדרה.

למילוי הקרם, שלבו מלח ומים בקערה קטנה. בעזרת מיקסר שלבו מוך, קיצור, סוכר, וניל. מקציפים עד שהם תפוחים. מוסיפים את תערובת המלח, ומקציפים עד לאיחוד. בעזרת קצה גדול של קישוט רגיל, צנרת את המילוי למרכז כל עוגה, מלמטה.

מקור: iStock

6. מיני סופגניות אבקת סוכר

בחטיפים אמיתיים, סופגניות אבקת סוכר מיני , או דונטות, מיוצרים בשילוב של קמח שיפון, כוסמין ושעורה בכדי לתת לבסיס העוגה טעמים חדשים, אך במקום זאת תוכלו לדבוק בקלאסיקה על ידי שימוש בקמחים לכל מטרה וחיטה מלאה. המתכון הזה, באמצעות Epicurious, דורש מחבת מיני סופגניות, או מחבת מיני מאפינס אם אתם רוצים להכין חורי סופגניות.

רכיבים:

½ כוס כוסמין לבן או קמח לכל מטרה
¼ כוס קמח שיפון או קמח מלא
¼ כוס קמח שעורה או קמח לכל מטרה
1 כפית אבקת אפייה
⅓ כוס סוכר קנים
קורט אגוז מוסקט טרי טחון
½ כפית מלח
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
⅓ כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
ביצה 1
אבקת סוכר, לציפוי

הוראות: מחממים תנור ל -400 מעלות פרנהייט ומשמנים מעט מיני סופגניות. מנפים יחד את הכוסמין הלבן, השיפון, השעורה ואבקת האפייה. הקציפו את הסוכר, המוסקט, והמלח. לְהַפְרִישׁ.

טורפים בקערה נפרדת את החמאה המומסת, החלב, הווניל והביצה. מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אל תערבב יתר על המידה או שהסופגניות שלך עשויות להיות גומי.

ממלאים כל כוס סופגנייה ½ עד ¾ מהדרך מלאה בבלילה. אפשר לעשות זאת בעזרת כף, אך בעזרת שקית צנרת ניתן למלא כל כוס באופן שווה ונקי. חשוב לא למלא יתר על המידה, או כאשר הסופגניות עולות, תאבד את החור. אופים עד שהסופגניות קופצות בחזרה כשנוגעים בהן, 6 עד 10 דקות תלוי בגודל מחבת הסופגניות שלכם. תן להצטנן לחלוטין על רשת; אבק באבקת סוכר.