חַיִים

7 מתכונים מלוחים המשתמשים בשוקולד בדרכים יצירתיות

איזה סרט לראות?
 

חובבי שוקולד בכל מקום - שמחו! אתה כבר לא צריך לחפש גבוה ונמוך אחר תירוץ להתמכר לתאוות השוקולד שלך בארוחת הערב. המתכונים האלה עושים זאת בשבילכם! אחרי הכל, למה להגביל את השוקולד עם הפוטנציאל הבלתי מוגבל שלו לשולחן הקינוחים? למרבה המזל, החדשנים הקולינריים שבינינו מצאו דרכים לשלב שוקולד אפילו במלוחות המאכלים של ארוחות הצהריים והארוחות. נסה את 7 המתכונים האלה כדי לקבל את תיקון השוקולד שלך בכל שעה ביום!

מקור: iStock

מקור: iStock

1. צ'ילי שוקולד

המתכון הזה של פאולה דין מרשת המזון בטוח יהפוך למועדף על המשפחה. זו מנה מלוחה קלילה המציעה את כל הטעמים האותנטיים של צ'ילי עם שתי כפות אבקת קקאו כדי להוסיף מורכבות מרה לטעמו. משך מתכון זה לוקח כשעה ו -25 דקות ומניב בין 6 ל -8 מנות.

רכיבים:

  • 2 קילו בשר טחון
  • 2 בצלים קצוצים
  • 1 כף בתוספת 2 כפיות אבקת צ'ילי
  • 1 כף כמון טחון
  • 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
  • 3 שיני שום טחונות
  • 2 פלפלי ג'לפניו, זרעים וטחונים
  • 2 פחיות (15 אונקיות) שעועית בסגנון חווה, לא מנוקנת
  • 1 כפית פלפל קאיין
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 2 פחיות שימורים (15 אונקיות) שעועית שחורה, מנוקזת ושטופה
  • 1 (15 אונקיות) קוביות עגבניות
  • 4 כוסות רוטב עגבניות
  • 2 כוסות מרק בקר
  • קישוטים אופציונליים: שמנת חמוצה, גבינה מגורדת, עירית טחונה

הוראות: בתנור הולנדי גדול על אש בינונית גבוהה, הוסיפו את הבקר הטחון ובשלו למשך 2 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל, אבקת הצ'ילי והכמון, ומערבבים יחד. מוסיפים את הקקאו, השום והג'לפניוס, מערבבים יחד ומבשלים 2 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את השעועית בסגנון החווה, פלפל הקאיין והאורגנו, ובשלו עוד דקה. מוסיפים את השעועית השחורה, קוביות העגבניות, רוטב העגבניות והמרק, מכסים ומבשלים למשך שעה תוך ערבוב מדי פעם. מקשטים בשמנת חמוצה, גבינה מגורדת ועירית אם רוצים.

מקור: iStock

מקור: iStock

כמה פעמים ג'ון דאלי התחתן

2. מרק עגבניות ושוקולד פיקנטי

חמאת בוטנים וג'לי, בייקון וביצים, ספגטי וקציצות ... עגבנייה ושוקולד? זה בהחלט לא הדבר הראשון שעולה בראש כששוקלים את זיווגי האוכל האהובים עלינו - אבל איכשהו, זה עובד, וזה עובד טוב. המתכון הזעיר הזה מ עקיצת המסע (במקור מה- פונדק רחוב הערמונים ) מניב 6 עד 8 מנות ונדרש להשלמת כשעה וחצי.

רכיבים:

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות חמאה לא מלוחה
  • בצל 1, חתוך לקוביות
  • 3 שיני שום טחונות
  • 2 גזרים, קלופים וקוביות
  • 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
  • 1 כוס עגבניות מיובשות פרוסות
  • מלח כשר ופלפל טחון טרי לפי הטעם
  • 3 כפות הריסה (משחת צ'ילי בצפון אפריקה)
  • 2 כפיות פפריקה הונגרית
  • 2 כפיות כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • ½ עד ¾ כוס שרי או יין לבן יבש
  • 1 (28 גרם) פחית קוביות עגבניות
  • 4 כוסות מרק עוף
  • ¼ כוסברה כוסית קצוצה
  • ¼ כוס פטרוזיליה איטלקית קצוצה
  • 3 (4 אונקיות) שוקולדים מרירים
  • 2 כפות דבש לפי הטעם
  • פרסקו קיו, גבינת עיזים או קרם פרש לקישוט

הוראות: מחממים שמן וחמאה בסיר מלאי על אש בינונית גבוהה עד שהחמאה נמסה. מוסיפים בצל ומאדים עד שקיפות, בערך 5 דקות. מוסיפים שום, גזר, סלרי ועגבניות מיובשות. מתבלים במלח, פלפל, חריסה, פפריקה, כמון וכוסברה. הקפיץ במשך כמה דקות קליית תבלינים וריכוך ירקות.

מוסיפים יין וממשיכים בבישול גבוה עד שכל הנוזלים מתאדים. מוסיפים עגבניות ומרק עוף. להביא לרתיחה. מכסים ומנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים 45 דקות או עד שהירקות רכים.

העבירו מרק דרך טחנת מזון למחית והסירו חלקיקים גדולים. מחזירים מרק לסיר ומניחים על אש נמוכה. מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה. הוסף שוקולד ומספיק דבש כדי לאזן את החומציות. התאימו תיבול לפי הטעם.

מגישים חם, מעוטר בפרסקו של קווזו, גבינת עיזים טרייה או קרם פרש.

כמה ילדים יש לארי פיצג'רלד
מקור: iStock

מקור: iStock

3. רוטב ברביקיו צ'יפוטלה בירה שוקולד

רוטב ברביקיו זה הוא ליווי טעים לכל אחד ממועדפי האוכל בדלת האחורית או לתוספת מהירה ומעניינת לליל צלייה. נסה את זה על צלעות, המבורגרים, המבורגרים צמחיים, כנפיים ועוד! המתכון הזה מגיע באדיבות אוכל טוב עם אחרים . זה לוקח בערך 30 דקות להשלים ומניב חצי כוסות רוטב.

רכיבים:

  • 1 כף שמן זית
  • 2 שיני שום גדולות טחונות
  • ⅓ כוס רוטב סויה
  • 6 גרם רסק עגבניות
  • 2 כפות רוטב ווסטרשייר
  • 1 כפית אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
  • 2 כפיות פפריקה מעושנת
  • 1 כוס דלעת
  • ⅓ כוס סוכר חום
  • 1 גרם 85% שוקולד מריר

הוראות: בסיר על אש בינונית מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום ומאדים עד לריח, כ- 30 שניות. מוסיפים לסיר את שאר המצרכים. מבשלים עד להסמכה, בערך 15-20 דקות.

מקור: iStock

מקור: iStock

4. שוקולד לבן באבא גאנוג '

שוקולד לבן וחצילים? זה רעיון כל כך מטורף שהוא פשוט יכול לעבוד. Baba ghannouj הוא מאכל מזרח ים תיכוני המורכב מחצילים, עגבניות, שמן זית ותבלינים בסיסיים. גרסה זו מ טעם הוא ספין עשיר וחלק על קלאסיקה לבבית. ההשלמה של המתכון נמשכת שעה ומניבה כ -2 ½ כוסות. מגישים לצד פיתה לטבילה.

רכיבים:

  • 8 שיני שום, לא קלופות
  • 4 חצילים בינוניים, פרוסים לשניים לאורכם
  • ⅓ כוס מיץ לימון טרי
  • ⅔ כוס טחינה
  • 4 גרם שוקולד לבן, נמס ומצנן
  • 2 כפות. פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1½ כפיות כמון טחון
  • 1½ כפיות פפריקה
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • זרעי רימון, לקישוט
  • לחם פיתה קלוי, להגשה

הוראות: מחממים צלייה על תנור גבוה. מניחים שום וחצילים, בצד העור כלפי מעלה, על תבנית מרופדת בנייר כסף; צלי עד שהוא רך וחרוך בכל רחביו, כ -20 דקות לשום, וכ- 40 דקות לחצילים. קולפים שום וקליפה, חצילים זרעים, וגורפים בשר מהחצילים; מעבירים למעבד מזון עם מיץ, טחינה, שוקולד, חצי פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל; מחית עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בזרעי פטרוזיליה ורימון שנותרו; מגישים עם פיתה בצד לטבילה.

מקור: iStock

מקור: iStock

5. עוף השומה פובלנו של אסטלה

Mole poblano הוא מצרך נמרץ וטעים של אוכל מקסיקני, המורכב בדרך כלל מפלפלי צ'ילי ושוקולד. המתכון הזה מערוץ הבישול לוקח להשלים כשעתיים ו 45 דקות ומניב 6 מנות. מגישים עם עוף צלוי, צלוי או עלוש. הערה: ניתן להחליף שוקולד מריר בשוקולד מקסיקני.

רכיבים:

הדבקת צ'ילה

  • 8 צ'ילי אנצ'ו מיובשים, נבעו ונזרעו
  • 2 צ'ילי פובלאנו, קלויים, זרעים וקולפים
  • ⅓ כוס מרק עוף
  • מלח

חֲפַרפֶּרֶת

  • ¼ כוס שמן קנולה או שומן חזיר, ועוד יותר להרזיה
  • ¼ כוס שקדים שלמים
  • ¼ כוס אגוזי לוז
  • ¼ כוס אגוזי פקאן
  • ¼ כוס שומשום
  • ¼ כוס צימוקים
  • ½ כפית זרעי אניס
  • ½ כפית זרעי כמון
  • ½ כפית גרגירי פלפל שחור
  • 3 ציפורן שלמות
  • מקל קינמון אחד
  • 6 שיני שום קלופות
  • בצל 1 פרוס
  • צמח 1, חתוך לגושים
  • 2 טורטיות תירס, קלויות וקרועות לגזרים
  • 3 ⅔ כוסות מרק עוף
  • ¼ כוס שוקולד מקסיקני קצוץ גס, כמו Ibarra
  • 1 כף סוכר
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי

הוראות: לקבלת עיסת הצ'ילי, צלו את צ’ילי האנקו על ידי פתיחתם ולחיצתם שטוחה במחבת חמה למשך מספר שניות מכל צד. השרו את הצ'ילי במים חמים עד שהם רכים מאוד, בערך 30 דקות. מסננים ויוצקים לבלנדר עם הפובלאנו הקלוי ומרק העוף. דופק עד למחית. מתבלים במלח ומניחים בצד.

לשומה מחממים את שמן הקנולה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השקדים, אגוזי הלוז, אגוזי הפקאן ושומשום ומבשלים תוך ערבוב עד קלייה קלה כ -3 דקות. מוציאים את האגוזים בעזרת כף מחוררת למעבד מזון או לבלנדר. מוסיפים את הצימוקים לאותה מחבת ומערבבים כדקה כשהם מתפיחים. מכניסים אותם עם האגוזים. מוסיפים למחבת את זרעי האניס, זרעי הכמון, גרגירי הפלפל, ציפורן ומקל הקינמון ומבשלים עד שהם ריחניים, כדקה אחת. מעבירים למעבד המזון. מוסיפים למחבת את השום והבצל ומבשלים עד להשחמה, כ -10 דקות. מוציאים למעבד המזון עם האגוזים והצימוקים. לאחר מכן, מטגנים את המטעים ומוסיפים למעבד המזון עם הטורטיות. מוסיפים כ -1 כוס מרק עוף ומערבבים לעיסה חלקה.

במחבת גדולה מחממים עוד קצת שמן על אש בינונית ויוצקים פנימה את השומה. הוסיפו את משחת צ'ילי האנקו, השוקולד, הסוכר ושאר 2 כוסות מרק העוף. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים בבישול על אש נמוכה כשעה. מגישים עם עוף.

מקור: iStock

מקור: iStock

6. ציפורן חזיר עם צלעות שומר

'ציפורן קקאו' הוא מונח נוסף לפולי קקאו קלויים, סדוקים ונטולי קליפה. ציפורני קקאו טעימים, עזים ארומטית, עמוסים בנוגדי חמצון טבעיים. הפוך את מנת החזיר המלוחה האופיינית שלך באמצעות תוספת פשוטה וארצית זו! המתכון הזה מ- NPR מניב 4 מנות ולוקח כשעה להשלים.

רכיבים:

  • 2 כפות ציפורני קקאו
  • 2 כפיות זרעי שומר
  • 1½ כפות סוכר חום בהיר
  • 1 כפית אבקת קקאו לא ממותקת
  • ½ כפית מלח
  • ⅛ כפית קינמון טחון
  • ⅛ כפית פלפל קאיין
  • 2 כפות שמן קנולה, מחולק
  • 1 ¼ עד 1 ½ ק'ג חזיר חזיר, גזוז עודף שומן

הוראות: מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. מרפדים את החלק הפנימי של תבנית צלייה בנייר אלומיניום לניקוי קל. אם אין לכם תבנית צלייה, צלחת עמוקה בתנור תספיק. לא צריך לרפד את התבשיל.

בעזרת טיט ועלי או מטחנת תבלינים טוחנים את צלעות הקקאו וזרעי השומר עד שהם גסים. מניחים בקערה קטנה, ומוסיפים את יתר החומרים דרך פלפל קאיין. מערבבים היטב. בעזרת הידיים משפשפים את הקצף בכול כף שמן קנולה. משפשפים את כל זה בתערובת ציפורני הקקאו ומעסים אותו בבשר עד שהוא מצופה היטב.

ג'ולן ואן ווגט עוזבת קרקס ניטרו

במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה, חממו כף שמן קנולה שנותרה. מניחים את הקרח במחבת ומבשלים, הופכים אותו כדי להבטיח השחמה אחידה מכל הצדדים, 5 עד 6 דקות. מעבירים לתבנית הצלייה ומבשלים עד שמד חום בשר המוחדר בחלק העבה ביותר של הקרח מכיל 145 מעלות, בערך 15 דקות.

עוד מתוך גיליון צ'יטים של החיים:

  • 7 דרכים יצירתיות לבשל ביצים לארוחת הערב
  • 5 דרכים להשתמש באבוקדו בשגרת היופי שלך
  • 10 ארוחות קלות ומהירות במחיר של פחות מ -10 דולר