חַיִים

להלן כמה מהמתכונים הטעימים ביותר באמצעות עטיפות ווונטון

איזה סרט לראות?

יום בשבוע:

ז'ָאנר:

סוּג: סרט סִדרָה

כמרכיב, עטיפות וונטון זולות יחסית, קלות לאיתור ורב-תכליתיות. ניתן ליצור מתאבנים, חטיפים, ארוחת בוקר וקינוח בעזרת יריעות הבצק הדקים. ברגע שתתחיל לבשל עם עטיפות וונטון, תתהה מדוע לא התחלת להשתמש בהם קודם. כדי לגרום לך להשתלב בדרכים הרבות להשתמש בוונטונים, הנה שמונה מתכונים שחובה לנסות.

1. צ'יפס וונטון

שבבי וונטון | iStock.com

פריך צ'יפס תוצרת בית נמצאים במרחק של שלושה מרכיבים בלבד כשאתה עוקב אחר המתכון של קלינטון קלי מבית ABC הלעיסה. בנוסף, הצ'יפס כמעט ולא דורש זמן אפייה, ודורש רק כמה דקות כדי להתמכר לצורת השבב.

רכיבים:

18 עטיפות וונטון מרובעות
שמן צמחי או חמאה מומסת
מלח ים או זרעי שומשום

הוראות: מחממים תנור ל -350 מעלות פרנהייט. חותכים את עטיפות הוונטון לחצי באלכסון, ומסדרים אותם על דף עוגיות. מרססים בשמן צמחי או מברישים קלות בחמאה מומסת. למעלה עם מלח ים או שומשום. אופים מספר דקות עד שהם חומים וזהובים ופריכים.

ברוק הוגן נשוי לבובבה ריי

2. אספרגוס-פטריות מיני לזניות

אספרגוס | iStock.com

תחשוב מחדש איך אתה עושה לזניה ומכין את Eating Well’s מיני לזניות עשוי עם עטיפות וונטון ונאפה במגש קאפקייקס. מומלץ לעקוב אחר המתכון בכדי להתמודד עם היחס הדרוש לפני ביצוע החלפות ולנסות מילויים חדשים.

רכיבים:

תרסיס בישול קנולה או שמן זית
1 כוס חלב דל שומן
1 כף קמח לכל מטרה
¾ כוס גבינת אסיאגו מגוררת
⅛-¼ כפית פלפל לבן או שחור
1 כף שמן זית כתית מעולה
1 שאלוט גדול, קצוץ דק
2 כוסות פטריות בלה קצוצות לתינוקות
¼ כפית מלח
2 כוסות אספרגוס חתוך דק (מחבורה אחת)
24 עטיפות וונטון
1 כוס גבינת ריקוטה חלקית
¼ פסטו מוכן לכוס

הוראות: מחממים תנור לחום של 375 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית מאפינס מונסטיקס בת 12 כוסות בתרסיס בישול. מקציפים חלב וקמח בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש בינונית גבוהה, תוך הקצפה מתמדת, עד שמבעבע ומסמיך מספיק בכדי לכסות את גב הכף, כ -3 דקות. מסירים מהאש ומקציפים פנימה את אסיאגו ופלפל לפי הטעם.

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שאלוט, פטריות ומלח ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות משחררות את נוזליה, 3 עד 5 דקות. מוסיפים אספרגוס ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שמתחילים להתרכך כ -3 דקות.

מניחים עטיפה של וונטון בתחתית וחלקים במעלה הצדדים של כל כוס מאפינס. שלב ריקוטה ופסטו בקערה בינונית. כף כ -2 כפיות מתערובת הריקוטה לכל כוס מאפינס. מורחים כ -2 כפיות מרוטב אסיאגו מעל הריקוטה ומעליהם כ 1 כף מתערובת הירקות.

מניחים עטיפת וונטון נוספת מעל המילוי, לוחצים בעדינות למטה ויוצרים 'כוס'. פינות העטיפות יידבקו ויצרו ארבע נקודות קטנות. חוזרים על הפעולה עם שכבה נוספת של תערובת הריקוטה, רוטב אסיאגו וירקות. מצפים את החלקים העליונים בתרסיס בישול. אופים את מיני הלזניות עד שקצות עטיפות הוונטון מזהיבות והמלית מבעבעת, 18 עד 20 דקות. תן להצטנן בתבנית למשך 5 דקות. שחרר והסר בעזרת סכין חיתוך. מגישים חם.

3. מרק וונטון עם בוק צ'וי

מים רותחים | iStock.com

תפיסה קונבנציונאלית יותר של וונטון מגיעה מ- Gourmet, דרך Epicurious. להכין את מרק וונטון קל יותר, אתה יכול לעשות את wontons עד חודש מראש. אם מקפיאים, הניחו את הוונטונים בשכבה על תבנית מרופדת בניילון. לאחר הקפאתם, תוכלו לאחסן אותם במקפיא בשקית ניילון אטומה. המרק יכול להצטנן עד יום אחד; המרק מגיש שש.

רכיבים:

2 קילו צלעות חזיר בסגנון כפרי (בשרני)
2 קילו ירכיים, רגליים וכנפיים
4 בצל ירוק, קצוצים גס
חתיכה אחת (2 אינץ ') ג'ינג'ר טרי קלוף, קצוץ
12 כוסות מים
1 קילו בוק צ'וי, עלים חצויים לאורך, ואז גבעולים ועלים פרוסים דק לרוחב
1½ כפיות מלח
¼ כפית פלפל לבן

וונטונס

בשר חזיר טחון חצי קילו (לא רזה)
חלמון ביצה 1 גדול
2 בצל ירוק קצוץ דק
חתיכה אחת (1½ אינץ ') זנגביל טרי קלוף, קצוץ דק
1 כף רוטב סויה
1 כפית חומץ אורז (לא מתובל)
½ כפית שמן שומשום אסייתי
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל לבן
כ -30 עטיפות וונטון, מופשרות אם קפואות

הוראות: למרק מרתיחים צלעות חזיר, עוף, בצל ירוק, ג'ינג'ר ומים בסיר צר של 6 עד 8 ליטרים, לא מכוסה, עד שהבשר רך מאוד ומתפרק, 4½ עד 5 שעות. יוצקים מרק דרך מסננת לקערה גדולה וזורקים מוצקים. מרק קריר, לא מכוסה, ואז מצנן, מכוסה, לפחות 1½ שעה.

מלא את הוונטונים. מערבבים יחד חזיר, חלמון, בצל ירוק, ג'ינג'ר, רוטב סויה, חומץ, שמן שומשום, מלח ופלפל לבן בקערה בכיוון אחד עם היד שלך עד לאיחוד פשוט (אל תעבוד יתר על המידה, או שהמילוי יהיה קשה).

שים עטיפת וונטון אחת על משטח עבודה (שמור את העטיפות שנותרו מכוסות בניילון). כף כפית מילוי מעוגלת במרכז הריבוע ואז הברש מים סביב הקצוות. הרם 2 פינות מנוגדות יחד כדי ליצור משולש וסגר מילוי, לחץ קצוות היטב סביב תלולית מילוי כדי למנוע כיסי אוויר ואיטום. להרטיב פינות מנוגדות של הצד הארוך. תלתל פינות לחות זו לזו, חופפות זו על גבי זו, ולחץ בזהירות פינות כדי לאטום. הכינו וונטונים נוספים באותו אופן.

סיים את המרק על ידי הרחפת כל השומן מרק, ואז הביא לרתיחה בסיר של 5-6 ליטר. מערבבים בוק צ'וי, מלח ופלפל לבן ומבשלים, ללא כיסוי, עד שהבוק צ'וי רך, 3 עד 4 דקות. מוסיפים וונטונים ומבשלים, ללא כיסוי, תוך ערבוב עדין, עד שהמילוי מבושל, כ -3 דקות (חתכו 1 פתוח לבדיקה).

4. רביולי דלעת של חמאת חמאה עם פסטו

פסטו | iStock.com

בחירה באיזה מילוי רביולי שתרצה, ואינך צריך להכין בצק פסטה טרי לשם כך. במקום זאת, עטיפות וונטון הופכות לפסטה שלך, ועם המתכון של בישול אור, יהיה לך רביולי ביתי למחצה ארוחת ערב לשישה.

כמה אחים יש למייקל אוהר

רכיבים:

דלעת חמאה אחת, חצויה לאורך וזרועה (כ 1 £)
ספריי בישול
1 כף אורגנו טרי קצוץ
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
2.5 גרם גבינת פרמזן, מגוררת ומחולקת
⅜ כפית מלח, מחולק
½ כפית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
36 עטיפות וונטון
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
2 שיני שום
1½ כוסות תרד טרי לתינוק
½ כוס בזיליקום טרי
¼ כוס אגוזי מלך, קלויים, קצוצים ומחולקים
2 כפות שמן זית כתית כתית
2 כפות מרק ירקות אורגני
1 כפית מיץ לימון טרי
6 ליטר מים

הוראות: מחממים תנור ל -400 מעלות פרנהייט. מניחים חצאי דלעת, חתכים את הצדדים כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר כסף מצופה בתרסיס בישול. אופים 30 דקות או עד שהם רכים. קריר. גורפים עיסה; להשליך קליפה. עיסת מחית. שלבו אורגנו, עיסת דלעת וחמאה בקערה גדולה. מערבבים פנימה 2 אונקיות (בערך ½ כוס) גבינה,, כפית מלח, pepper כפית פלפל.

עובדים עם עטיפת וונטון אחת בכל פעם (מכסים את העטיפות הנותרות במגבת לחה כדי למנוע התייבשות), כפית כ -1½ כפיות תערובת דלעת למרכז כל עטיפה. מרטיבים את קצוות העטיפה בביצה טרופה; הביאו שתי פינות מנוגדות זו לזו. צובטים קצוות יחד כדי לאטום ויוצרים משולש. חזור על ההליך עם עטיפות שנותרו, תערובת דלעת וביצה. מכסים את הרביולי באופן רופף במגבת למניעת התייבשות.

מכניסים שום למעבד מזון, ודופקים לקצוץ דק. מוסיפים גבינת ½ שנותרה (בערך 2 כפות) גבינה, שנותרה ⅛ כפית מלח, שנותרה ¼ כפית פלפל, תרד, בזיליקום, ו -2 כפות אגוזי מלך. כשהמעבד פועל, מוזגים לאט שמן, מרק ומיץ דרך מצנח המזון. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים פסטו בקערה גדולה.

הביאו לרתיחה 6 ליטר מים בתנור הולנדי גדול. מוסיפים חצי רביולי; לבשל 3 דקות או עד לבישול יסודי. מוציאים רביולי בעזרת כף מחוררת. חזור על ההליך עם הרביולי שנותר. הוסף רביולי לפסטו; זורק בעדינות למעיל. סדרו שישה רביולי על כל אחת משש הצלחות; מפזרים כל מנה עם כפית אגוזי מלך.

5. עוגות תפוחים של ווונטון

פשטידות תפוחי וונטון | iStock.com

זקוק נואש לנגיסה של פאי תפוחים ? ל- NeighborFood התשובה בגודל וונטון לתשוקה שלך. טובלים את הפשטידות בגודל ביס ברוטב הקרמל הביתי או מגישים עם גלידה.

רכיבים:

2 כפות חמאה
3 תפוחים קטנים, קצוצים קטנים
4 עד 6 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון
מלח קורט
24 עטיפות וונטון
¼ כוס חלב

קַרַמֵל

1 כוס סוכר
1 כוס שמנת כבדה
½-¾ כפית מלח ים
1½ כפיות וניל

הוראות: ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית נמוכה. מוסיפים את התפוחים, הסוכר החום, הקינמון והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ואז ממשיכים לבשל 1-2 דקות. מסירים מהאש.

מחממים את התנור ל 425 מעלות פרנהייט. הניחו את עטיפות הוונטון על דף נייר קלף כך שכשאתם פונים אליהם הם בצורת יהלום. מניחים כ -1 כף מתערובת התפוחים במרכז כל אחד מהווונטים ואז מברישים את הקצוות בחלב. מקפלים את הפינה התחתונה למעלה לפינה העליונה כך שהיא יוצרת משולש ולחץ את הקצוות יחד כדי לאטום. הוספת חלב נוסף לקצוות יכולה לעזור באיטום ביניהם. מברישים את החלק העליון של הוונטונים בחלב.

מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה ואז מרססים אותם קלות בתרסיס בישול. מניחים את הרגלים על ניירות האפייה ואופים 9-12 דקות, או עד שהם שחומים ופריכים.

להכנת הקרמל בסיר כבד גדול מורחים סוכר בשכבה דקה ואחידה. הפוך את המבער לבינוני ומחמם עד שחלקים מהסוכר מתחילים לבעבע ולנזול.
מערבבים בעדינות את התערובת ומעבירים את הסוכר הלא מותך לחלקים החמים ביותר של הסיר. ממשיכים תוך ערבוב מדי פעם עד שכל הסוכר נמס.

בינתיים מחממים קרם במיקרוגל או מעל הכיריים, עד שהוא חם (לא חם) למגע. כשהסוכר נמס לחלוטין והפך לגוון ענברי זהוב עמוק, הסירו מהאש. הקציפו ½ מהשמנת המחוממת. התערובת תבעבע. מקציפים פנימה את השמנת שנותרה לתערובת אחידה. מערבבים מלח ווניל. אם קרמל כלשהו התקשה, פשוט מניחים על אש וממליכים מחדש עד לקבלת מרקם חלק. מגישים את וונטות התפוחים החמים עם רוטב קרמל חם.

6. ביצים אפויות בכוסות וונטון

פח מאפינס | iStock.com

הביאו את הוונטונים שלכם לשולחן ארוחת הבוקר על ידי הכנת המתכון של Foodie Foodie של Diabetic אפוי בכוסות וונטון . כמו הלזניה, הוא משתמש במגש קאפקייקס ליצירת הכוסות ולאפייה.

רכיבים:

12 עטיפות וונטון
6 פרוסות בייקון קנדי, קצוץ
6 כפות גבינת גאודה מעושנת גרוסה (בערך 1 גרם)
6 ביצים
2 בצל ירוק, חתוכים דק

הוראות: מחממים תנור ל -350 מעלות פרנהייט. מצפים שש כוסות מאפינס בתרסיס בישול.

לחץ בעדינות עטיפת וונטון אחת לכל כוס מאפינס, מעט מחוץ למרכז. לחץ בעדינות מעטפת וונטון שנייה לכל כוס מאפינס, בצד הנגדי למרכז מהעטיפה הראשונה ובזווית קלה לכריכה הראשונה. מכסים כמה שיותר מדפנות הכוס בשתי העטיפות.

חלקו את הבייקון והגבינה הקנדית באופן שווה בין כוסות המאפינס. דחוף את הבייקון והגבינה מהמרכז בכדי להכניס כל כוס. סדוקו ביצה לכל כניסה. מפזרים בצל ירוק. אופים במרכז התנור עד להתייצבות הלבנה, אך החלמונים עדיין נוזלים, בערך 20 דקות.

בכמה קבוצות שיחק ג'רומיר יגר

7. מקלות מוצרלה של ווונטון

מקלות מוצרלה | iStock.com

פריך לחלוטין מבחוץ, גביני מבפנים, ה מקלות מוצרלה מ- Taste of Home שמיוצר באריזות וונטון מגיע מקום למגש המתאבן שלך. 12 המקלות ייעלמו במהירות, אז הכפלו או שילשו את המתכון אם אתם צריכים מתאבן ליום המשחק או כדי להאכיל קהל.

רכיבים:

12 חתיכות גבינת מיתרים
12 עטיפות אגרול
שמן לטיגון בשומן עמוק
רוטב מרינרה או ספגטי

הוראות: מניחים חתיכת גבינת מיתרים בסמוך לפינה התחתונה של עטיפת ביצה אחת (שמרו את העטיפות שנותרו מכוסות במגבת נייר לחה עד שהיא מוכנה לשימוש). מקפלים פינה תחתונה מעל גבינה. התגלגל באמצע הדרך; מקפלים צדדים לכיוון מרכז מעל גבינה. להרטיב את הפינה הנותרת במים; להתגלגל בחוזקה לאיטום. חזור על הפעולה עם עטיפות וגבינה שנותרו.

במחבת חשמלית, מחממים ½ אינץ 'שמן ל 375 מעלות פרנהייט. מטגנים מקלות, כמה בכל פעם, למשך 30 עד 60 שניות מכל צד או עד שהם חומים זהובים. מסננים על מגבות נייר. מגישים עם רוטב מרינרה.

8. נוטלה ובננות וונטונים

נוטלה | iStock.com

דרך נוספת להכין קינוח שימוש בעטיפות וונטון מגיע מ- Sweet Savory Life דרך Tasty Kitchen. מצופה בסוכר קינמון, הקינוח הזה לא יכול להיות מתוק יותר והוא דרך נפלאה לשלב בננות ונוטלה.

רכיבים:

חבילה אחת (12 אונקיות) עטיפות וונטון
2 כוסות שמן קנולה
צנצנת אחת (13 אונקיות) ממרח אגוזי לוז שוקולד (כגון נוטלה)
2 בננות שלמות, חתוכות לפרוסות
ביצה אחת, טרופה
2 כפות סוכר קינמון

הוראות: אם יש צורך, להפשיר עטיפות וונטון במקרר לפחות יום מראש. מחממים שמן קנולה על אש בינונית-גבוהה במחבת קטנה. יש מספיק שמן במחבת כדי לטגן ווונטון אחד בכל פעם.

הכינו פס הרכבה עם נוטלה, בננות ושטיפת ביצים. מניחים ככף אחת של נוטלה במרכז עטיפת וונטון ואז שמים בננה מעל. הרטיבו את כל ארבעת קצוות העטיפה בשטיפת הביצה ואטמו לצורת משולש. מטגנים עד להזהבה מכל צד, מוציאים מהשמן ומניחים על מגבת נייר לניקוז. מפזרים כל צד סוכר קינמון. מתכון מייצר כארבעים וונטונים.