סלבריטאי

אלכס גוארנשלי על פיצה 'מטוגנת' בתנור שלה: 'כל פיצה ששווה לאכול מתחילה בבצק נהדר'

איזה סרט לראות?
 

רשת מזון כוכב של אלכס גוארנשלי מתכון פיצה ייחודי אינו דורש אבן פיצה או אפילו תבנית אפייה.

כל מה שאתה צריך זה מחבת הברזל היצוק האמינה שלך, התוספות האהובות עליך, ותיאבון לבבי.

איך פגש דוד אורטיז את אשתו
  השף של רשת המזון אלכס גוארנשלי לובש סינר אדום וחולצה כחולה כהה בתצלום הזה.
אלכס גוארנשלי | מתיו אייזמן / Getty Images עבור Woodbridge מאת רוברט מונדבי

מתכון הפיצה של Guarnaschelli טעים במיוחד

ה קצוץ המתכון המהנה של השופט דורש מרכיבים של בצק פיצה כולל שמרים יבשים פעילים, מים חמים, קמח לכל מטרה, מלח כשר, פלפל לבן גרוס, דבש ושמן זית כתית מעולה.

לציפוי המנה, תזדקק לעוד שמן, נקניקיית טלה חריפה שהוצאה מהמעטפת שלה, בצל אדום פרוס דק, דבש, גבינת מוצרלה טרייה חתוכה לקוביות ועלי בזיליקום.

'בשבילי', אומר גוארנשלי בסרטון ה-Food Network, הקישור למטה, למתכון הזה, 'כל פיצה ששווה לאכול מתחילה עם בצק נהדר'.

קבלו את המתכון המלא, הסרטון והביקורות באתר של Food Network .

הפיצה של השף קלה להכין

הבצק, אם כן, הוא המקום שבו Stakeout בסופרמרקט המארח מתחיל. שמרים פעילים משולבים עם מים חמימים ('משהו שהיית מתרחץ בו') בקערה והם מונחים בצד 'בכל מקום חם יחסית, כמו ממש ליד הכיריים בזמן שאנחנו מאגדים את כל השאר'.

בזמן שהשמרים מתייצבים, היא מתחילה להשחים את נקניקיית הטלה הטחונה במחבת.

קמח בוחשים לתוך תערובת השמרים בזמן שהכבש מתבשל, ואחריו פלפל לבן, מלח כשר ו'כף דלה' של דבש. 'למרות שאנחנו לא רוצים שהבצק הזה יהיה טעים מתוק, אנחנו כן רוצים להכניס שם מעט סוכר. זה כמו יין יאנג עם המלח והפלפל', מסביר גוארנסשלי.

מעבדים את הבצק לכדור ביד, מוסיפים 'נגיעה' של שמן זית 'כי אנחנו באמת הולכים לטעום אותו בבצק'. לאחר מכן הוא נח בקערה כדי לאפשר לבצק לתפוח.

בעזרת כף מחוררת, השף מניח את נקניקיית הטלה על מגבות נייר לניקוז ואז מערבב את הבצל האדום הגולמי החתוך לתוך שאריות שומן הנקניקיות: 'למה לא להשתמש בבסיס הטעם המקסים הזה כדי לקרמל את הבצלים שלנו?'

גוארנשלי הופך את הבצק למשטח מקומח ולשה אותו 'עד שיש לך את הסמיכות הנכונה'. לאחר מכן היא מגלגלת אותו ומפילה אותו 'בעדינות' על מחבת ברזל יצוק משומנת.

כמה ילדים היו לעלי

ברגע שהוא משחים בקצוות, היא מעלה אותו עם הבצל, הגבינה והנקניק. הוא מוכנס לתנור של 350 מעלות F למשך כשמונה דקות. 'זכור, הבצק כמעט מבושל. כל מה שאנחנו עושים כאן זה לדאוג שהגבינה תהיה מותכת ודביקה מלמעלה', מציין השף. בזיליקום טרי מפזרים על הפיצה הסופית וזה נעשה!

המבקרים זללו את הפיצה הדשנה של גוארנשלי

אין הרבה מה לא לאהוב בפיצה, וגרסת הברזל היצוק של השף כבשה את הטבחים הביתיים, כפי שעולה בבירור מהתגובות באתר של רשת מזון.

“המתכון מניב את בצק הפיצה הכי טעים שטעמתי! זה עשה קרום כה רך אך פריך. גם הציפוי היה יוצא מן הכלל', כתב אדם אחד.

מבקר אחר אולי לא יחזור לטייק אאוט: 'זהו מתכון פנטסטי. השתמשתי בנקניק חריף במקום כבש והוספתי פטריות. גם בעלי אהב את זה! מי צריך להזמין כשאפשר להכין פיצה כזו! תודה, אלכס, אתה מורה נפלא!!!'

קָשׁוּר: אלכס גוארנשלי אמר שהיום בו פגשה את בובי פליי היה 'יום גדול באמת עבורי'