מתכונים לטעמים טעימים בטירוף על כריך מועדון
אף אחד לא ממש בטוח מי הכין את כריך המועדונים הראשון - אותה ערימת לחם משולשת, הודו, בייקון, חסה, מאיו ועגבנייה - אבל מי שזה לא נוצר אייקון. בימים אלה, תוכלו למצוא כריכי מועדונים בתפריט המסעדות הברבניות והקז'ואליות, ואף הצליחו להתפשט ברחבי העולם. מסעדה אחת באוסטרליה משרתת לפי הערכות 9,000 מועדונים בשנה, ואפילו הצרפתים אימצו אותה, כ עיר ומדינה הסביר.
ככל שהפופולריות של הכריך גדלה, כך גדל מספר הווריאציות. כיום, תוכלו למצוא מועדונים צמחוניים, כריכי מועדונים עשויים דגים ואפילו א כריך מועדון PB&J . בין אם אתה מסורתי במועדון ובין אם אתה פתוח לניסויים, הנה 10 מתכונים שונים להפליא לכריך האהוב על אמריקה.
1. כריך קלאב קלאב
כריך מועדון | iStock.com
לפני שתתחיל להמציא מחדש את כריך המועדון, זה עוזר לדעת מה הולך להכין אחד מסורתי. עקוב אחר המתכון הזה מ רשת מזון להקציף כריך שיהיה לו טעם שהוא הגיע היישר מהמטבח של הסועד האהוב עליכם (חרבות קוקטייל מפלסטיק כלולות). מכין 4 מנות.
רכיבים:
- 12 פרוסות לחם לבן
- ¾ כוס מיונז
- 8 עלי חסה רומאניים
- 16 פרוסות עגבניות בשלות גפן
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
- 16 פרוסות בייקון מבושל פריך
- 16 גרם הודו קלוי פרוס
- 16 מבחר סלסולים או חרבות קוקטייל מפלסטיק
הוראות: טוסט את הלחם בטוסטר, או מתחת לפלטה משני הצדדים. חותכים את עלי החסה לרוחב ויוצרים לשמונה ערמות מסודרות.
האם ביל פרה התחתנה עם המלכה נ
להכנת מועדון דו קומתי: על משטח עבודה נקי, סדרו שלוש פרוסות לחם ברציפות. מורחים 1 כף מיונז על צד אחד של כל פרוסת לחם. מניחים ערימת חסה על פרוסת הלחם הראשונה, מעליה שתי פרוסות עגבניות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים שתי פרוסות בייקון מעל העגבניות, ומעלין שמינית מההודו, בזהירות להימנע מלתלות אותו מעל הדפנות. מתבלים את ההודו במלח ופלפל, לפי הטעם. חזור על הפעולה עם פרוסת הלחם השנייה. הניחו בזהירות את פרוסת הלחם השכבה השנייה על גבי הלחם השכבתי הראשון, לצד הודו. מכסים בפרוסת הלחם השלישית, מיונז כלפי מטה.
הצמידו את שכבות הכריך על ידי פירסינג בארבע מבחר סלסולים או חרבות קוקטייל דרך פרוסת הלחם העליונה, בארבעה מקומות בתבנית דמוית יהלום, עד לפרוסת הלחם התחתונה. חזור על התהליך כולו עם שאר המרכיבים ליצירת שלושה כריכים נוספים.
בעזרת סכין משוננת חותכים כל כריך באלכסון, לארבע חתיכות משולשות, ואז מאבטחים כל רבע בחרב. מגישים עם צ'יפס ותפוחי אדמה חמוצים.
2. BLT
מרכיבי BLT | iStock.com
שאלת ה- BLT לעומת המועדון עשויה להיות 'המסילה השלישית של פוליטיקת הכריכים' - לפחות על פי סטיבן קולבר - אך מלבד הכללת תרנגולי הודו פרוסים על האחרונה, השניים זהים כמעט. נסה את המתכון ה- BLT 'האולטימטיבי' הזה של תהנה מהארוחה כשאתה מרגיש משהו פשוט יותר מכריך מועדון. לקבלת גרסה טעימה במיוחד, הוסיפו שפשוף סוכר חום חריף או זיגוג מייפל חרדל לבייקון שלכם. מכין 8 מנות.
רכיבים:
- ¼ כוס (ארוזה) סוכר חום כהה
- 4 כפיות אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
- 4 כפיות פפריקה מעושנת
- 1½ כפיות מלח כשר, מחולק
- ¼ כוס סירופ מייפל טהור
- 2 כפות פלוס 2 כפיות חרדל דיז'ון
- ¼ כפית פלפל קאיין
- 2 קילו בייקון חתוך בעובי
- 2 ראשי חסה רומאנית אדומה, מופרדים לעלים בודדים
- 4 עגבניות ביף סטייק גדולות, פרוסות בעובי של אינץ '
- 16 (1/2 אינץ ') פרוסות כאב דה מי, קלויים
- מיונז, להגשה
- מלח ים פתיתי, פלפל טחון טרי
הוראות: מניחים מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור; לחמם מראש ל -400 מעלות פרנהייט. אם מכינים שפשוף עם סוכר חום, טורפים בקערה קטנה סוכר חום, אבקת צ'ילה, פפריקה וכפית אחת מלח כשר.
אם מכינים זיגוג מייפל-חרדל, מקציפים סירופ מייפל, חרדל, קאיין ושאר כפית מלח כשר בקערה קטנה אחרת.
לקבלת בייקון רגיל, חלקו בין שתי רשתות תיל המונחות בתוך יריעות אפייה גדולות מרופדות בנייר כסף. אופים, ניירות אפייה מסתובבים מלפנים לאחור ומלמעלה למטה במחצית הדרך, עד שהם חומים ופריכים, 35 עד 50 דקות. מעבירים למגבות נייר לניקוז.
לבייקון בטעמים, מפזרים בנדיבות את הכמות הרצויה עם שפשף או מברישים עם זיגוג כ -5 דקות לפני שהוא מסיים לבשל. שפשוף צריך להיות מומס ומבעבע וזיגוג צריך להראות סמיך ומקורמל.
מסדרים בייקון על מגש גדול ומגישים לצד חסה, עגבניות, טוסט, מיונז, מלח ים ופלפל לצד בניית כריכים.
3. כריך מועדון צמחוני
כיכר לחם | iStock.com
עם מרכיבים כמו בייקון והודו, כריך המועדונים המסורתי אינו ידידותי במיוחד לצמחונים. אבל אם תחליף רצועות בייקון ללא בשר ועוף ללא בשר, גם מי שלא אוכל חלבון מן החי יכול ליהנות מהקלאסיקה הזו של ארוחת הצהריים, כמתכון זה מ זמנים צמחוניים מוכיח. מגיש 4.
רכיבים:
- ½ כוס רוטב טבעוני / ממרח כריך
- ¼ כוס ארוגולה קצוצה
- 12 פרוסות לחם מחמצת מקמח מלא מחולק
- 1 כוס נבטי צנון
- 2 עגבניות בינוניות, פרוסות בעובי של חצי סנטימטר
- 8 פרוסות רצועות בייקון דלות שומן ללא בשר, מבושלות
- אבוקדו 1 קלוף, חצוי וחתוך
- 12 פרוסות עוף מעושן בסגנון מעדנייה
הוראות: שלבו ממרח כריך וארוגולה בקערה בינונית. מורחים על ארבע פרוסות לחם קלוי.
מחלקים נבטי צנון על ממרח כריכים. מעליהם פרוסת עגבניות אחת ושתי רצועות בייקון. הוסיפו שכבה שנייה של טוסטים לכל כריך, והעלו פרוסת עגבניות אחת נוספת, ואז אבוקדו ועוף מעושן. מורחים כריך שנותר ממרח על ארבע פרוסות טוסט שנותרו, ומניחים מעל עוף. אבטחו כריכים בעזרת קיסמים דקורטיביים, וחתכו לארבעה משולשים.
4. כריך מועדון קליפורניה
אבוקדו פרוס | iStock.com/MSPhotographic
הקליפורנים אוהבים אבוקדו, ולכן אין זה מפתיע לראות שהם המרכיב המבדיל בין כריך מועדונים ישן רגיל למועדון בקליפורניה. בגרסה זו של הכריך מ פיית האפייה , את הלחם מחליף גם קרואסון. התוצאה עשויה להיות עשירה בשומן, אך היא גם עמוסה בטעם. מגיש 2.
רכיבים:
- 2 קרואסונים
- 4 פרוסות בייקון
- 1 אבוקדו בשל
- ¼ כפית מלח שום
- ¼ קילו הודו מעושן חתוך דק
- 2 פרוסות גבינת פרובולון
הוראות שימוש: מבשלים את הבייקון. כשהבייקון מתבשל, פורסים את הקרואסונים לשניים ואז קלים קלות.
פורסים את האבוקדו לשניים. גורפים את המילוי והמעיסה ואז מורחים חצי בתוך כל קרואסון. למעלה עם מלח השום והארוגולה. הניחו את הודו מעל. ואז מוסיפים את הבייקון והגבינה. לְשָׁרֵת.
5. כריך מועדון טונה
סטייקות טונה צהובה פול ג'יי ריצ'רדס / AFP / Getty Images
אולי לא תצפו לזה מכריך טונה צנוע, אבל על פי הניו יורק טיימס , גרסה זו של המועדון הקלאסי היא 'אוכל פיקניק לאלים'. מיוצר בטונה צהובה, בייקון לוח, ואיולי לימון-פלפל, זה לבוש של מתכון מסורתי שלא הייתם מתביישים להגיש לחברה. מכין 4 מנות.
רכיבים:
לאיולי פלפל הלימון
- 2 חלמונים
- 1½ כפות מיץ לימון
- 2 כפיות חומץ יין אדום
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 2 כפיות שום טחון דק
- ½ כפית מלח כשר
- 1½ כוסות שמן זית
- ¾ כפית פלפל גרוס גס
לטונה העלומה
כמה שווה טים דאנקן
- ½ כוס בצל קצוץ גס
- ⅓ כוס גזר קצוץ גס
- ⅓ כוס סלרי פרוס
- 1 עלה דפנה
- 3 גרגירי פלפל שחור שלם
- טונה צהובה של חצי קילו, ללא עור, חתוכה לחתיכות בגודל 2 אינץ '
לסלט הטונה
- 1 כפית זרעי שומר
- 2 כפות פלפל אדום אדום חתוך לקוביות
- 2 כפות פלפל צהוב חתוך לקוביות
- ¼ כוס בצל אדום טחון
- 1 כף עלי בזיליקום טריים
- 1 כפית נענע קצוצה דק
- ¾ כפית מלח כשר
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- מיץ לימון טרי לפי הטעם
לכריך
- 12 פרוסות לחם מחמצת, לחם לבן או מחיטה מלאה, קלויים קלות
- 2½ כוסות ארוגולה, גזוז, נשטף ומיובש
- 8 פרוסות (עובי סנטימטר) בייקון לוח, מבושל עד שהוא פריך
הוראות: ראשית, הכינו את האיולי. שלב במעבד מזון חלמונים, מיץ לימון, חומץ, חרדל, שום ומלח. כשהמכונה פועלת, מוסיפים את שמן הזית באטיות בזרם קבוע דרך צינור ההזנה עד שכל השמן נספג ולתערובת יש עקביות של מיונז. מוסיפים פלפל ומערבבים 10 שניות. מעבירים לקערה, מכסים ומקררים.
שלבו 4 כוסות מים, בצל, גזר, סלרי, עלה דפנה וגרגירי פלפל בסיר בן 2 ליטר והביאו לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לבעבוע, מכסים ומבשלים 15 דקות. מוסיפים את נתחי הטונה ומבשלים עד שהם בקושי מבושלים, בערך 10 דקות.
מוציאים את הטונה המבושלת מנוזל הבישול לקערה בעזרת כף מחוררת. בעוד הדג עדיין חם, פתיתו אותו לחתיכות קטנות בעזרת מזלג או עם האצבעות. מכסים ברפיון ומניחים להתקרר.
כותשים את זרעי השומר בין שני גיליונות נייר שעווה; מטגנים יבשים במחבת קטנה עד שהם ריחניים. מניחים בקערה גדולה; מוסיפים ½ כוס איולי, הפלפלים האדומים והצהובים, הבצל, עשבי התיבול והמלח ומניחים בצד.
מערבבים את הטונה המתקלפת לתערובת השומר. שלב היטב וטעם לתבלינים, הוסף מלח, פלפל, ומיץ לימון לפי הצורך.
מורחים פרוסת לחם מחמצת עם האיולי, ואז עם כף מסלט הטונה. למעלה עם כמה עלים של הארוגולה ופרוסת בייקון אחת. חזור על הפעולה עם פרוסת מחמצת שנייה. עורמים שכבה אחת על גבי השנייה ומסיימים בתוספת פרוסת מחמצת שלישית. חזור על הפעולה כדי להכין עוד שלושה כריכי מועדונים. פורסים כל כריך לחצאים או שלישים ומאבטחים כל חתיכה בקיסם.
6. כריך גבינה על הגריל של מועדון קליפורניה
גבינת צ'דר לבנה | iStock.com
שלב כריך גבינה בגריל נמס עם מרכיבי כריך קלאביים מסורתיים כמו הודו, בייקון ועגבנייה, בתוספת מעט אבוקדו, ומה אתה מקבל? שלמות צהריים טהורה, כפי שמתכון זה האחרונה של לורן מראה.
רכיבים:
- ¾ אינץ 'פרוסות לחם צרפתי טרי
- חמאה רכה
- חתיכות עגבניה
- פרוסות גבינת צ'דר לבנה
- פרוסות בייקון מבושלות
- פרוסות דקות הודו פלפל מעדנייה
- אבוקדו בשל, מרוסק
הוראות שימוש: מחממים מחבת את המחבת לרמה בינונית. כשהמחבת מתחממת, חמאה את החלק החיצוני של שתי פרוסות לחם. מניחים פרוסת גבינה על הצד הלא חמאה של כל פיסת לחם. לאחר מכן, מניחים פרוסה אחת עם אבוקדו מרוסק, הודו, בייקון מבושל ועגבנייה. מכסים בפרוסת הלחם והגבינה השנייה ואז מבשלים על הרשת עד שהגבינה נמסה והלחם זהוב, בערך 3 עד 5 דקות לכל צד. לְשָׁרֵת.
7. כריך מועדון בייקון, ביצה ועגבניות
כריך מועדון עם ביצה | iStock.com
במקום תרנגול הודו חתוך, מדוע לא להכין את כריך המועדון שלכם עם ביצים קשות? המתכון לכריך הזה מ- Epicurious כולל גם מיונז עירית ביתית ועליו עשבי תיבול טריים (כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום) ולא חסה. מגיש 8.
רכיבים:
- ½ כוס מיונז
- 3 כפות עירית קצוצה דק
- 12 פרוסות לחם סנדוויץ 'קלוי
- 4 ביצים קשות, חתוכות דק ומתובלות במלח
- 3 עד 4 עגבניות בינוניות, חתוכות דק
- בייקון פרוס 1 קילו, חצוי ומבושל עד שהוא פריך
- 2 כוסות עלי עשב מעורבים ארוזים באופן רופף כמו פטרוזיליה שטוחה, כוסברה ובזיליקום
הוראות: מערבבים יחד מיונז, עירית ומעט מלח ופלפל. מורחים ארבע פרוסות טוסט עם מעט מהמיונז ומעליהם חצי ביצה, עגבנייה, בייקון ועשבי תיבול. מורחים את שני הצדדים של ארבע פרוסות טוסט נוספות במיונז ומניחים מעל. מכסים בביצה שנותרה, עגבנייה, בייקון, עשבי תיבול וטוסט. אבטחו כריכים עם מבחר וחתכו לפי הצורך.
8. כריכי מועדון סלמון
סלמון | iStock.com
מומחי בריאות תמיד קוראים לאמריקאים לאכול יותר דגים - לפחות 8 אונקיות בשבוע, על פי ההנחיות התזונתיות האחרונות של משרד החקלאות האמריקני . כדי לקבל את המילוי הדגי, נסה את המתכון הזה של כריך מועדון סלמון אוכל ויין , שכולל רוטב תמרהינדי טעים. מגיש 4.
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית כתית כתית
- 1 בצל בינוני, קצוץ גס
- 2 כפות תרכיז תמרהינדי
- 2 שיני שום קצוצות גס
- 2 צ'ילי צ'יפוטלה מיובשים, גבעולים וזרעים מושלכים
- ¾ כוס צימוקים זהובים
- ¼ כוס רסק עגבניות
- ¼ כוס סירופ אגבה
- ½ כפית אבקת צ'ילי טהורה
- מלח ופלפל טרי גרוס
- 4 פילה סלמון ללא עור 4 גרם, חצוי לרוחב
- 12 פרוסות דקות של טוסט מחיטה מלאה
- ¼ כוס מיונז
- 1 כוס עלי ארוגולה
- 4 פרוסות עגבניות בקר גדולות
הוראות: בסיר מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך. מוסיפים את תמרהינדי, שום, צ'יפוטלס, צימוקים, רסק עגבניות, אגבה ואבקת צ'ילי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת עבה, 20 דקות. תן להתקרר ואז מחית בבלנדר. מתבלים במלח ופלפל.
מכניסים את הסלמון לכלי גדול ורדוד ומתבלים במלח ופלפל. מעיל עם חצי כוס רוטב; מכניסים למקרר למשך שעה.
מדליקים גריל ומשמנים את הסורגים. צולים את הסלמון על אש גבוהה, הופכים פעם אחת ומבשלים עם כוס נוספת של רוטב, עד שהוא מבושל, 4 דקות.
השתמש בכל שלוש פרוסות טוסט לכל כריך מועדון; מורחים כל אחד בכפית מיונז ושכבה בארוגולה, העגבנייה והדג. לְשָׁרֵת.
9. כריך מועדון סלט עוף
חזה עוף פרוס לסלט עוף | iStock.com
הפוך שאריות של עוף מבושל לארוחה חדשה לגמרי עם מתכון הכריך הזה של מועדון סלט עוף בטי קרוקר . הצבת דלעת מתוקה אחת או מלפפון חמוץ שמיר זעיר על גבי כל כריך מעניקה לארוחה זו כשרון נוסף. מכין 4 מנות.
האם שריל מילר שיחק בוונבה
רכיבים:
- ⅓ כוס מיונז
- 1 כפית חרדל דבש
- 2 כוסות חזה עוף מבושל מגורר
- ⅓ כוס סלרי קצוץ דק
- 6 פרוסות לחם מלא, קלוי
- 8 פרוסות עגבניה
- 4 פרוסות בייקון, מבושלות, מרוקנות
- 4 עלים רומנה או חסה עלים
- 4 שמיר זעיר או גרגירים מתוקים
הוראות: בקערה בינונית מערבבים היטב מיונז וחרדל. מערבבים פנימה עוף וסלרי לתערובת אחידה.
מורחים ½ כוס תערובת עוף על צד אחד של שתי פרוסות לחם. שכבה כל אחת משתי פרוסות עגבניות, שתי פרוסות חצי בייקון ועלה חסה אחד. מעל כל אחד מהם פרוסת לחם נוספת. חוזרים על שכבות, מתחילים בתערובת עוף. מעליהם פרוסת לחם שלישית.
מניחים מלפפון חמוץ על כל אחד מארבעה קיסמים; הכנס שניים לכל כריך. חותכים כריכים לחצאים.
10. כריך מועדון טריפל-חזיר
רצועות בייקון פריכות לכריך מועדון חזיר | iStock.com/5second
אם בייקון על כריך מועדוני מסורתי אינו מספיק טעם של חזיר בשבילכם, נסו את המתכון הזה מצ'והאונד , שכולל גם חזיר פרוס ומיו בייקון תוצרת בית. ולא להשתמש בתוספת של הסנדוויץ 'עם החשודים הרגילים (חסה ועגבנייה) במקום משתמשים בתפוחי גרני סמית פריכים. זה אולי לא נראה כמו כריך מועדוני רגיל, אבל הוא טעים ללא ספק. מגיש 4.
רכיבים:
למיונז הבייקון
- 16 פרוסות בייקון חתוכות בעובי (כ -20 אונקיות), חתוכות לשניים לרוחב
- שמן צמחי, לפי הצורך
- 4 חלמונים גדולים
- 2 כפיות חומץ סיידר
- כפית חרדל דיז'ון
- ½ כפית מלח כשר
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
לכריך
- תפוח עץ גרני סמית בינוני
- 1 כף חומץ סיידר
- 12 פרוסות לחם שיפון קל
- 1 קילו חזיר פרוס דק
הוראות: להכנת מיונז הבייקון, חממו את התנור ל 425 מעלות פרנהייט וסדרו את המדפים לחלוקת התנור לשליש.
מסדרים את חתיכות הבייקון בשכבה אחת על שני ניירות אפייה עם שוליים. אופים 10 דקות. סובבו את התבניות בין מדפי התנור והמשיכו באפייה עד שה בייקון פריך ושחום, בערך 5 עד 10 דקות נוספות.
העבירו את חתיכות הבייקון לצלחת מרופדת מגבת נייר גדולה, והניחו מגבות נייר נוספות בין כל שכבת בייקון. שופכים בזהירות את כוס השומן של בייקון מדפי האפייה לכוס מדידה חסינת חום. הוסף שמן קנולה אם אתה קצת נמוך. מחק עודפי שומן בייקון. תנו לשומן הבייקון המדוד להתקרר למשך 15 דקות.
מניחים את החלמונים, החומץ והחרדל בקערה בינונית ומקציפים עד לאיחוד. תוך כדי הקצפה מתמדת, מוסיפים באטיות רבה את שומן הבייקון או תערובת השומן / בייקון / שמן בזרם דק עד שהוא משולב לחלוטין והתערובת מסמיכה ושמנת. מוסיפים את המלח והפלפל ומקציפים לאיחוד; לְהַפְרִישׁ.
כדי להרכיב את הכריכים, הגבירו את טמפרטורת התנור לצלייה ושמרו מתלה בשליש העליון של התנור.
חצוי, גרעין, וחתך את התפוח לפרוסות בעובי של אינץ '. מניחים את הפרוסות בקערה בינונית, מזלפים את החומץ, ומשליכים לציפוי.
מניחים שש מתוך פרוסות הלחם בשכבה אחת על תבנית נייר אפייה נקייה. טוסט בתנור, מתהפך פעם אחת, עד להשחמה קלה, בערך דקה לכל צד. מעבירים למשטח עבודה וחוזרים על הפעולה עם שאר פרוסות הלחם.
מורחים כף אחת ממיונז הבייקון על כל פרוסת לחם. חלקו באותה מידה את כל פרוסות התפוחים בין ארבע פרוסות הלחם. מעל את התפוחים עם חזיר ועוד פרוסת לחם. למעלה עם פרוסות הבייקון השמורות ולסיום עם 4 פרוסות הלחם הנותרות, בצד המיונז כלפי מטה. פורסים כל כריך לרבעים ומגישים.
