חַיִים

מתכונים לטקיטו בסגנון מסעדה שתוכלו להכין בבית

איזה סרט לראות?

יום בשבוע:

ז'ָאנר:

סוּג: סרט סִדרָה

טקיטו ('טאקו קטן') הוא מאכל מקסיקני המורכב מטורטייה קטנה העטופה בסוגים שונים של מילויים. המנה ידועה לסירוגין בשם חליל, שהוא ספרדי לחליל - נקרא על שם המראה הצר ודומה לצינור. למרות שמתכונים לטקיטו מטוגנים בדרך כלל במטבח מקסיקני מסורתי, ניתן להכין אותם בקלות במטבח שלכם על ידי אפייה.

מנות פריכות ומלוחות אלו הן דרך טעימה ופשוטה ליהנות מהטעמים המקסיקניים האהובים עליכם. יתרה מכך, ניתן להכין אותם עם מגוון רב של מרכיבים - כלומר שטקיטו יכול להציע משהו אפילו לאוכלים הנבחרים ביותר. הטורטיה המטוגנת או האפויה בתוספת המילוי החם והטעים שלה, מציעה שילוב מהפה של טעמים פריכים ועיסיים, דביקים, ליהנות מהם בכל שעה ביום.

ששת המתכונים הללו יעניקו לכם ולמשפחתכם טעימה בלתי נשכחת של הטקיטו המקסיקני.

1. טקיטוס עוף שמנת אפוי

טקיטו עוף | iStock.com

הטקיטואים האלה ממולאים בשילוב של תבלינים מקסיקניים נבובים, עוף מבושל רזה, תבלינים טעימים - שלא לדבר על גבינה דביקה ומומסת ובסיס גבינת השמנת המלוחה שלהם, המעניק למילוי טעם קרמי להפליא. תלוי עד כמה מלאים את הטורטיות שלך, המתכון הזה מהביסים הטובים ביותר שלנו אמור להניב כ 12 עד 16 טקיטו, אם משתמשים בטורטיות בגודל 6 אינץ '. המנה אורכת כשעה להשלמה.

רכיבים:

⅓ כוס (3 אונקיות) גבינת שמנת
¼ כוס סלסה ירוקה
1 כף מיץ ליים טרי
½ כפית כמון
1 כפית אבקת צ'ילי
½ כפית אבקת בצל
¼ כפית שום מגורען, או אבקת שום
3 כפות כוסברה קצוצה
2 כפות בצל ירוק חתוך
2 כוסות עוף מבושל מגורר
1 כוסות פלפל ג'ק מגורד או גבינת ג'ק רגילה
טורטליני קמח קטנים או תירס
מלח כשר
תרסיס בישול או שמן זית

הוראות: מחממים תנור ל 425 מעלות פרנהייט. מרפדים נייר אפייה בנייר כסף ומצפים קלות בתרסיס בישול. מחממים גבינת שמנת במיקרוגל כ 20-30 שניות כך שהיא רכה וקלה לערבב. מוסיפים סלסה ירוקה, מיץ ליים, כמון, אבקת צ'ילי, אבקת בצל ושום מגורען. מערבבים לאיחוד ואז מוסיפים כוסברה ובצל ירוק. מוסיפים עוף וגבינה ומשלבים היטב. אתה יכול להתכונן לשלב זה מבעוד מועד. פשוט שמרו את התערובת במקרר.

אם משתמשים בטורטיות תירס, עבדו עם כמה טורטיות בכל פעם וחממו במיקרוגל, עטופות במגבות נייר לחות עד שהן רכות מספיק להתגלגל בלי להיסדק. בדרך כלל 20-30 שניות יעשו את זה. אם משתמשים בטורטיות קמח ישירות מהמקרר, זה עוזר לחמם אותן במיקרוגל כך שיהיה קל יותר לגלגל.

מניחים 2-3 כפות של תערובת עוף על השליש התחתון של הטורטייה, תוך שמירה על סנטימטר אחד מהקצוות. מגלגלים טורטיות ומניחים תפר על תבנית עם נייר אפייה, ולא נוגעים זה בזה. מרססים קלות בתרסיס בישול, או מברישים קלות בשמן זית ומפזרים קלות מלח כשר. מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15-20 דקות או עד שהם פריכים והקצוות מתחילים להזהיב. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה. טובלים בשמנת חמוצה.

2. טקיטוס חזיר

טקיטוס חזיר | iStock.com

החזיר הגרוס הטעים והעסיסי במתכון זה יהפוך אותו במהירות חביב משפחתי. אם אתה מעדיף להקפיא את הטקיטוס לאכילה בתאריך עתידי, הניח אותם - שכבר אפויים - על גבי נייר אפייה מרופד בשעווה והקפיאו עד שהם יציבים, ואז העבירו למקפיא פלסטיק הניתן לסגירה חזרה. ניתן להקפיא את הטקיטו עד שלושה חודשים. המתכון הזה מטעם הבית לוקח להשלים כ- 50 דקות ומניב 12 מנות.

רכיבים:

בצל בינוני 1 קצוץ דק
1 כף שמן קנולה
2 שיני שום טחונות
2 כפיות כמון טחון
1 כפית אורגנו מיובש
1 כפית אבקת צ'ילי
¼ כפית פלפל קאיין
2 כוסות חזיר מבושל מגורר
1 כוס (4 אונקיות) תערובת גבינה מקסיקנית גרוסה
¼ כוס כוסברה טרייה טחונה
¼ כוס רוטב ירוק
1 כף מיץ ליים
12 טורטיות תירס (6 אינץ '), מחוממות
תוספות: שמנת חמוצה, גואקמולה וסלסה ורדה נוספת

הוראות: במחבת גדולה הקפיצו בצל בשמן עד שהוא רך. מוסיפים את השום, כמון, אורגנו, אבקת צ'ילי וקיין; לבשל דקה יותר. מוסיפים את החזיר, הגבינה, הכוסברה, הסלסה ומיץ הליים. מבשלים ומערבבים עד שהגבינה נמסה.

ששיחק עבור ביל בליצ'יק

מניחים 2 כפות מילוי מעל שליש תחתון של כל טורטיה. להתגלגל בחוזקה. אבטח בעזרת קיסמים. מניחים טקיטו על תבנית עם נייר אפייה משומן. אופים בחום של 400 מעלות פרנהייט במשך 8 דקות.

מצננים לחלוטין על רשת. מחק קיסמים ונהנה!

3. טקיטוס בקר

ניתן להשתמש בבשר טחון להכנת מתכוני טקיטו | iStock.com

תפנקו את הצד הטורף שלכם בטקיטו בקר פריך ודביק לארוחת הערב. בעוד שמאכלים מסורתיים אלה מטוגנים בשמן עמוק במקסיקו - לתוספת קראנץ '- אפייתם תביא לחלופה בריאה יותר עם קריסה לא ניתנת לעמידה באותה מידה. אתה יכול אפילו להכין אותם מבעוד מועד ולהקפיא אותם; פשוט להפשיר על ידי הכניסה למיקרוגל למשך כ- 60 שניות. זה פשוט ככה! המתכון הזה מאוכל לוקח 30 דקות להשלים ומניב 5 מנות.

רכיבים:

1 כף שמן צמחי, ועוד ועוד
שמן צמחי, להברשת הטקיטו
בצל בינוני 1 קצוץ דק
1 שן שום טחונה
Ground קילו בשר טחון רזה
½ כוס סלסה, ועוד סלסה, לטבילה
2 כפיות אבקת צ'ילי
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
טורטליני קמח 10 (6 אינץ ')
½ כוס גבינת צ'דר או ½ כוס גבינת ג'ק מונטריי, מגורדת
שמנת חמוצה

הוראות: מחממים את התנור ל -400 מעלות פרנהייט. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים אותם למשך 3 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות. מוסיפים את הבקר ומשתמשים בכף עץ או במרית כדי לפרק אותו בזמן שהוא מתבשל, עד שהוא כבר לא אדום, כ -3 דקות. מערבבים ½ כוס סלסה, אבקת צ'ילי ומלח ופלפל. מבשלים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות.

הניחו את הטורטיות על צלחת וכסו אותן במגבות נייר לחות. מכניסים אותם למיקרוגל עד שהם חמים וגמישים, בערך 45 שניות. מעל כל טורטיה with כוס תערובת הבקר, מורחים אותה עד סנטימטר מהקצוות. מפזרים גבינה באופן שווה על הבקר.

מגלגלים את הטורטיות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשצדדי התפר כלפי מטה. מברישים את הטקיטו קלות בשמן צמחי, ואז אופים אותם עד שהמילוי מחומם וטורטיות משחימות קלות, בערך 8 עד 12 דקות. מגישים אותם חמים עם שמנת חמוצה ו / או סלסה.

4. טקיטוס צמחוני

טורטיות | Thinkstock

צמחונים יכולים ליהנות גם מטקיטו! כל שעליך לעשות הוא להחליף את תכולת הבשר בקציצת ירק שבחרת - או אפילו להעמיס על ירקות טריים לבחירתך, במקום קציצה. שום, כמון, פלפל אדום וצ'ילי ירוק נותנים וריאציית הטקיטו הזו מבישול אור בעיטה מהנה ומופלאה. להשלמת המתכון הזה 45 דקות ומניב 8 מנות (המורכבות משני טקיטו כל אחת). כל מנה מכילה רק 185 קלוריות ו -1.3 גרם שומן רווי, בתוספת 13 גרם חלבון וכמעט 5 גרם סיבים. טעים ומזין - מה יכול להיות טוב יותר?

רכיבים:

מילוי:

1 כפית שמן קנולה
½ כוס בצל קצוץ דק
1 כפית שום טחון
1 כוס כוס עגולה טחונה
¼ כפית מלח
¼ כפית כמון
¼ כפית פלפל אדום גרוס
1 (4 ½ גרם) צ'ילי ירוק קצוץ יכול להיות לא מנוקז

המרכיבים הנותרים:

2 כוסות מרק ירקות אורגני
טורטיות תירס 16 (6 אינץ ')
כוס ((כ -2 ½ גרם) גבינת צ'דר חדה מופחתת שומן מגורר, מחולקת
ספריי בישול

הוראות: מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס.

להכנת מילוי: מחממים שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום; הקפיץ 3 דקות או עד שהבצל רך. הוסף צמחוני טחון עגול וארבעה מרכיבים הבאים (דרך צ'ילי); מבשלים 5 דקות.

לאחר מכן, הביאו לרתיחה מרק ירקות בסיר גדול. הפחיתו את האש, והבשלו. עובדים עם טורטיה אחת בכל פעם, טובלים טורטיה בזהירות במרק למשך 2 שניות בעזרת מלקחיים, ואז מניחים טורטיה מרוככת על מגבת נייר. כף כ 1 מילוי כף על פני השליש התחתון של הטורטייה; למעלה עם 2 כפיות גבינה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים; מניחים טורטיה מגולגלת על תבנית מרופדת בתרסיס בישול. מרססים קליל גליל עם תרסיס בישול. חזור על ההליך עם הטורטיות שנותרו, מילוי וגבינה.

אופים 13 דקות או עד שהלחמניות פריכות.

5. טקיטוס סלמון אפוי

סלמון | iStock.com

הסלמון דל בקלוריות ועשיר באומגה 3 ובחלבון, מה שישמור על תחושת הבריאות והסיפוק במשך שעות לאחר האכילה. כדי לחסוך זמן במתכון זה, תוכלו להשתמש בפילה סלמון אפוי מראש (ניתן להשיג במכולת כגון טריידר ג'ו), אך - כמו תמיד - כדאי להגיש את הדג טרי. לאפיית פילה סלמון, פשוט מתבלים קלות במלח ופלפל, מניחים עור בתבנית אפייה ואופים 12 עד 15 דקות על 450 מעלות פרנהייט - רק עד שהם מבושלים, אך עדיין רכים. המנה הזו מנערת המתכונים לוקח 45 דקות להשלים ומניב 12 טאקיטו.

רכיבים:

באיזו שנה נולד אלי מאנינג

טקיטוס:

סלמון אפוי קילו, מתקלף בנפרד
1 כוס גבינת מונטריי ג'ק גרוסה
¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
12 טורטיות תירס קטנות (5 ½ אינץ ')
1 בקבוק רוטב Cholula חם בטעם צ'יפוטלה
ספריי בישול

גוואקמולה פשוט:

2 אבוקדו בינוני
⅓ כוס שמנת חמוצה
מיץ מחצי לימון
2 כפיות רוטב חם
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות: מחממים תנור ל -400 מעלות פרנהייט. מרפדים נייר אפייה בנייר כסף ומרססים בתרסיס בישול.

להכנת טאקיטוס: בקערה בינונית, שלב את הסלמון, הגבינה והכוסברה. מניחים שתי טורטיות תירס בכל פעם בין שתי מגבות נייר לחות ומיקרוגל למשך 20 עד 30 שניות כדי לרכך אותן (זה עוזר למנוע סדקים בעת הגלגול).

מניחים טורטיה אחת על משטח עבודה. חפשו כ- ¼ כוס תערובת מילוי הסלמון במרכז הטורטייה, פזרו מנה נדיבה של Chipotle Cholula מעל, ואז גלגלו היטב. מניחים את תפר הטאקיטו כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה. חזור על הפעולה עם הטורטיות שנותרו, המילוי והרוטב החם. מרססים קלות את הטורטיות המגולגלות בתרסיס בישול. אופים 20 עד 25 דקות, או עד שהם פריכים.

להכנת גוואקמולה: השתמש במזלג כדי לרסק את האבוקדו בקערה בינונית. מערבבים פנימה שמנת חמוצה, מיץ ליים, רוטב חם, מלח ופלפל.

מגישים טקיטו חם עם כדור גדול של הגוואקמולה לטבילה.

6. טקיטוס ארוחת בוקר

בצל לקוביות | iStock.com

הטקיטו כל כך טוב שזה יהיה פשע להגביל אותם רק לארוחת ערב. מסיבה זו בדיוק נולד טקיטו לארוחת הבוקר הנפלאה. תחשבו על זה כעל בוריטו לארוחת בוקר מיניאטורית: טורטייה ארוזה בבצל, פלפלים ירוקים, בצל ירוק, ביצים ותיבול, מטוגנת ומוגשת להנאתכם! ארוחה דשנה זו תשאיר אתכם בקלות מכאבי רעב עד ארוחת הצהריים (או מאוחר יותר). לקבלת טעם נוסף, נסו לעטר את המנה בתוספות האהובות עליכם - סלסה, שמנת חמוצה, או אפילו גוואקמולה. המתכון הזה מ- I Am A Food Blog מניב 8 טקיטו ונדרש כ- 30 דקות לסיום.

רכיבים:

½ בצל, חתוך לקוביות
½ פלפל, חתוך לקוביות
¼ כוס בצל ירוק
2 ביצים
מלח ופלפל
שמן זרעי ענבים, לטיגון
8 טורטיות
שמנת חמוצה, סלסה וצ'דר מגורר

הוראות: מחממים מעט שמן על אש בינונית במחבת טפלון. מוסיפים למחבת את קוביות הבצל, קוביות הפלפלים והבצל הירוק. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד לריכוך קל, 3-5 דקות. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומוסיפים את הביצים. תנו לביצים להתבשל תוך ערבוב מדי פעם עד להתייצבות. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

מחממים טורטיה במחבת יבשה עד שהיא רכה וגמישה. כף 1 כפות ביצים על קרקעית הטורטייה. מגלגלים היטב ומשפדים בעזרת קיסם להחזיק סגור. חזור על הפעולה עד שכל הטורטיות מגולגלות.

מחממים על אש בינונית-גבוהה כמה התזות של שמן ענבים במחבת תחתית כבדה גבוהה. מטגנים את הטקיטו בשמן, מתהפכים פעם אחת, עד שהם חומים וזהובים ופריכים. מסננים על מגבות נייר ונהנים עם שמנת חמוצה, סלסה וצ'דר מגורר.