סלבריטאי

ריזוטו דלעת וגבינת עיזים של Giada De Laurentiis

איזה סרט לראות?
 

רשת מזון כוכב Giada DeLaurentiis' ריזוטו משובץ בייקון פריך ברוטב שמנת דלעת וגבינת עיזים הוא מנה פשוטה, אלגנטית, בכל עת.

הנה איך הארוחה האיטלקית הקלה הזו מתאחדת.

Giada De Laurentiis מופיע על'Today' set in this photograph.
Giada De Laurentiis | פיטר קרמר/NBC/NBC Newswire/NBCUniversal דרך Getty Images

בספר הבישול שלה איטלקית יומיומית , השף מציין כי בעוד פסטה עשויה להיות פופולרית מאוד, 'באיטליה, ריזוטו פופולרי באותה מידה. כמו פסטה, זה קצת בד נייטרלי וניתן לטעום בדרכים רבות ושונות. המפתח לריזוטו טוב הוא האורז. ארבוריו, זן קצר דגנים, הוא הבחירה שלי לריזוטו קרמי וקטיפתי'.

היא מוסיפה כי יש סוד נוסף למנה מרהיבה של ריזוטו והוא 'הוספה הדרגתית של נוזל הבישול. בניגוד להרבה מנות אורז, עבור ריזוטו, לא משלבים כמות קבועה של אורז עם כמות קבועה של נוזלים ומבשלים הכל ביחד'.

כמה כסף ג'ף גורדון מרוויח

ריזוטו הוא רק ערבוב הנוזל 'במרווחים קטנים, ערבוב כל הזמן ולאפשר לאורז לספוג את הנוזל'.

ריזוטו דלעת וגבינת עיזים של השף הוא מנת אורז איטלקי משיי

המתכון של דה לורנטיס דורש מרק עוף דל נתרן, דלעת טהורה משומרת, בייקון מעושן קצוץ עצי תפוח, חמאה, כרישה פרוסה דק, טימין טרי קצוץ, אורז ארבוריו, יין לבן יבש, גבינת פרמזן טרייה מגוררת, פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים, אגוז מוסקט טרי מגורר, וגבינת עיזים טרייה רכה מפוררת גס.

'מה שאתה צריך לעשות כדי לקבל את [אורז הארבוריו] ממש נחמד וקרמי', אומר דה לורנטיס בסרטון רשת המזון עבור המתכון הזה, 'זה שאתה צריך לשחרר את העמילנים לאט. לכן אנחנו צריכים טיפה לטפל באורז, לערבב אותו ולהוסיף מרק קצת בכל פעם'.

למתכון הזה, השף מחמם את המרק עם כוס מחית הדלעת בתוכו, 'כדי לתת מעט מתיקות. ... אנחנו הולכים לתת לזה להתחמם ולהתבשל יחד ואז לטרוף אותו לאט לתוך הריזוטו תוך כדי בישול.'

גבינת פרמזן, פטרוזיליה קצוצה ובייקון מבושל מעל הריזוטו הזה למנה איטלקית טעימה.

קבלו את המתכון המלא, הסרטון והביקורות באתר של Food Network .

למה נקרא אנתוני מקפרלנד בוגר

הסוקרים אהבו את איזון הטעמים בריזוטו הדלעת של דה לורנטיס

מנת ריזוטו מושלמת לסתיו, או בכל פעם שמתחשק לכם טעם של דלעת, המתכון של השף טעים וקל להכנה, כפי שאמרו מבקרי רשת המזון.

'אני כל הזמן מנסה מתכוני ריזוטו חדשים כי בעלי אוהב ריזוטו ואני חייב לומר שזה המתכון הטוב ביותר עד כה. השילוב של כל המרכיבים יוצר טעם מאוזן ועשיר מאוד. המתיקות של הדלעת ומליחות הפרמזן והבייקון מאזנות זו את זו. טעים!', כתב טבח ביתי אחד באתר של Food Network.

אדם אחר הוסיף, 'זה מתכון נהדר. טעם הדלעת היה די עדין, אז בפעם הבאה אולי אנסה את ההצעה של מבקר אחר, להוסיף כמה תבלינים שמוציאים את הדלעת. הבייקון וגבינת העיזים נותנים למנה את ה'פופ' הנוסף'.

לבסוף, מבקר אחד ציין כי כל רכיב במתכון של דה לורנטיס ממלא תפקיד מושלם במנה: 'זו הייתה הפעם הראשונה שלי שהכנתי ריזוטו ויצא מדהים. הדלעת הייתה בטעם עדין והבייקון וגבינת העיזים מעל הפכו את זה לפינוק ממכר'.

קָשׁוּר: Giada De Laurentiis חשפה כמה מסודות הטיפול העצמי האהובים עליה