תַרְבּוּת

סודות הבישול של Crockpot שאתה צריך לדעת

איזה סרט לראות?
 

חרס הוא כלי הנשק הסודי של טבח עסוק במטבח. המכשירים הקלים לשימוש האלה הם כמעט חסינים בפני שוטים - פשוט זרקו את החומרים שלכם, בחרו את הגדרת החום והלכו. אך האם הבנתם בכמה טריקים פשוטים, האם תוכלו להפוך את ארוחות הבישול האיטי שלכם לטובות עוד יותר? מאיך לבצע ניקוי מהר יותר ל -101 בנושא בטיחות מזון, הנה 15 טיפים לבישול crockpot שאתה צריך לדעת.

1. השתמש בתוחם כדי להאיץ את הניקוי

ארוחת חרס

תוחם בישול איטי הופך את הניקוי למשב רוח. | iStock.com

בישול בסיר קל הוא קל. מנקה את זה? לא כל כך. זמן הבישול הארוך והאיטי יכול להוביל לאוכל מכוסה שכאב לנקות. הפיתרון הוא ספינות כיריים איטיות. שקיות ניילון אלה נכנסות לסיר לפני שתוסיפו את החומרים. בסיום הארוחה פשוט זרק את השקית, נגב את כל הרטיבות והטפטפות והניקוי שלך הסתיים. להתראות, לקרצף.

2. מבשלים אוכל מכוסה

תבשיל חרס

'בישול' מים בסיר שלך הוא דרך נוספת לנקות אותם. | iStock.com

לא לכולם נוח לבשל את ארוחת הערב בשקית ניילון. אם אינכם חובבי ספינות ומחפשים דרך להחזיר את הסינון שלכם שוב, נסו את הטריק הזה, באדיבות המטבח .

'מלאו את כלי האבן במים ו'בשלו 'בשפל במשך מספר שעות', יעץ האתר. “אוכל עיקש ומבושל אמור לצאת הרבה יותר קל אחרי הטיפול הזה. ואז תן לו מערבולת במדיח הכלים. '

3. השתמש בחומץ וסודה לשתיה כדי להסיר כתמים קשים

כף סודה לשתיה

השתמש בסודה לשתיה כדי לנקות את הסיר שלך. | iStock.com

לפעמים, סבון ומים לא מספיקים כדי להפוך את החרטום שלך לנקי ככל שתרצה. אם זה המקרה, תצטרך לתפוס סודה לשתיה, לפי The Kitchn. לאחר מילוי החרס במים, הוסיפו כמה כפות סודה לשתייה וכמה טיפות סבון כלים. 'מבשלים' במצב הנמוך לזמן מה, ואז שוטפים כרגיל.

כמה זמן טרי ברדשו נשוי

אם תוספת הכיריים האיטיות שלך בצבע כהה, אולי שמת לב למרבצי מינרלים עליו. בכדי לגרום לזה להיראות כמו חדש, מלאו את החרס במים, הוסיפו 1 כוס חומץ לבן ותנו לו לשבת בן לילה. ואז שטפו אותו, על פי The Kitchn.

4. תמיד חממו את הכיריים האטיות שלכם

סיר איטי

חממו את הכיריים האיטיות לפני הוספת מרכיבים. | iStock.com/matt6t6

אתה צריך לקחת כמה דקות לחמם את הכיריים האיטיות לפני הוספת מרכיבים כלשהם, במיוחד אם אתה מבשל עם בשר נא, על פי מומחים לבטיחות מזון. Crockpots מבשלים זמן רב בטמפרטורה איטית, שהיא בדרך כלל בטוחה, אך אם למרכיבים לוקח יותר מדי זמן להתחמם, יש סיכוי למחלה הנגרמת על ידי מזון.

'חימום מראש של החרס לפני הוספת מרכיבים או בישול בהגדרה הגבוהה ביותר בשעה הראשונה יבטיח התחלה מהירה של החום ויקצר את זמן המזון באזור הסכנה לטמפרטורה', הסביר הרחבת אוניברסיטת מינסוטה . עיין במדריך ההוראות של כיריים איטיות להנחיות לחימום מראש.

5. לא בטוח לבשל בשר קפוא בסיר שלך

דלפק בשר

מפשירים בשרים קפואים לפני שמוסיפים אותם לסיר האיטי שלכם. | iStock.com/andresrimaging

הנה טיפ נוסף לבטיחות מזון: אל תכניסו בשר קפוא ישירות לסיר שלך, אומר משרד החקלאות האמריקני שירות בטיחות וביקורת מזון . במקום זאת, תן לו להפשיר קודם במקרר. הנימוק כאן דומה להיגיון החימום המקדים. לבשר קפוא ייקח הרבה יותר מדי זמן להגיע לטמפרטורה בטוחה כשאתה מבשל קפוא, מה שמגדיל את הסיכויים שאתה או מישהו ממשפחתך יחלה.

6. בשרים חומים ראשונים לטעם הטוב ביותר

קדירת בקר

בשר חום לתבשילים ומתכונים אחרים לפני שמוסיפים אותו לחרס לקבלת טעם טוב יותר. | iStock.com

תנורים איטיים מושלמים למרקים ולתבשילים, אבל אם אתם באמת רוצים לקחת את הבורגנינין של הבקר שלך לשלב הבא, תרצו קודם להשחים את הבשר. צריבת החלק החיצוני של הבשר מובילה לטעם עשיר יותר, לפי אור בישול . ואם אתה מכין תבשיל, שקול לטבול את הבשר בקמח לפני הצריבה כי זה ייצור רוטב סמיך יותר.

7. אתה יכול להשתמש בו לפרויקטים ביתיים אחרים

סחלב, מגבות לבנות וסבונים

אפשר להכין סבון ביתי בסיר איטי. | iStock.com/Guescri

Crockpots מיועדים לבישול, אך מכשירים שימושיים אלה יכולים למשוך כפליים לפרויקטים ביתיים אחרים. השף המתחיל יש מתכון לפוטפורי בישול איטי שיהיה לכם ריח נהדר של הבית אשת החווה החנונית משתמש בסיר להכנת סבון. אתה יכול גם להשתמש בכיר האיטי שלך להכנה לשחק בצק , נרות , ו מוטות קרם .

8. ארוחות crockpot במקפיא חוסכות עוד יותר זמן

מלאי ארוחות לחורף

כל אדם עסוק זקוק לארוחות מקפיא. | iStock.com/BravissimoS

בישול עם חרס כבר קל, אבל מה אם אין לך זמן לקצוץ ירקות או למדוד תבלינים בבוקר לפני העבודה? לאחר מכן, ארוחת המקפיא לבישול איטי היא התשובה לתפילותיכם.

יש שם עולם שלם של מתכונים שכלל בעצם זורק את כל המרכיבים למתכון בשקית זיפלוק אחת ואז מקפיאים אותם. כשאתה מוכן לבשל, ​​פשוט העבר את התוכן המופשר של השקית לסיר שלך. רות של חיים טוב מבזבזים פחות יש רשימה של מתכונים לארוחות שנכנסות לקטגוריה זו לבשלנים העצלנים ומורעבים בזמן. תצטרך שעה בלבד להכין את כל חמשת המתכונים, שמכינים 10 ארוחות.

9. ייתכן שתזדקק ליותר מכיריים איטיות

סנאט אל פרנקן מחזיק חרס

הסנאטור אל פרנקן בוחן את הפיצוץ במהלך תחרות החותם של משלחת הקונגרס של מינסוטה בשנת 2015. | ברנדן סמיאלובסקי / AFP / Getty Images

חושבים שסיכה אחת מספיקה? תחשוב שוב. חסידי בישול איטי עשויים להיות מרובי חרקים בגדלים ובצורות שונות. (ה בנות Crockin ' תודו שיש לכם יותר מ -40 דגמים.) תוכלו להשיג כיריים איטיות מאסיביות שמאפשרות לכם לבשל כמויות ג'מבו של אוכל; כיריים איטיות בסגנון מזנון, כך שתוכלו לבשל מספר מנות בו זמנית; ואפילו כזה המיועד לבישול והגשה מטבלים חמים מרובים . סירי חרס בצורת קדירה טובים לפוטלקים, וטבחים רבים כמו דגמים עם תכונות ניתנות לתכנות.

10. דע את הכיריים האיטיים שלך

ארוחה בבישול איטי

כל בישול איטי מתבשל אחרת. | iStock.com/Jeffrey Schreier

כמו הרבה מכשירי חשמל, גם תנורים איטיים יכולים להיות מעט פינקיים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יהיה עליך להבין את המוזרויות הספציפיות שלך, ולהתאים את הבישול שלך בהתאם. תנורים איטיים חדשים יותר עשויים להיות בעלי טמפ 'גבוהה' גבוהה יותר מהדגמים הישנים, למשל, אך גם שני מותגים שיושבים אחד ליד השני על המדף ב- Target לא יבשלו בדיוק אותו הדבר.

'דע את הכיריים האיטיים שלך - זו העצה הטובה ביותר שאוכל לתת,' קתי הסטר, מחברת הספר כיריים איטיות טבעוניות , אמר אמא קפה . 'היו לי אולי 30 עד 35 כיריים איטיות, ואני יכול להבטיח שאם היית הולך למקד ולרכוש שני תנורים איטיים - אותו מותג, אותו דגם - כל אחד מהם יבשל קצת אחרת.'

לוחמת הנינג'ה האמריקאית קריסטין ליאה גובה

11. אתה יכול לכוונן את זמן הבישול

טיימר מטבח אדום בצורת תפוח עץ

דע את הכללים להתאמת זמן הבישול. | iStock.com/Devenorr

אתה יכול לבשל את מרבית המתכונים לבישול איטי גבוה או נמוך. באופן כללי, תוכלו להכפיל את זמן הבישול 'הנמוך' או לחצות את זמן הבישול 'הגבוה'. אתה יכול גם להמיר מתכונים רבים לתנור למתכונים איטיים, ו הרחבה והסברה של אוניברסיטת איווה למשרד יש מדריך לעשות זאת.

אבל יש כמה פעמים שאתה לא רוצה להתאים את זמן הבישול. אם אתה מבשל פסטה בבישול האיטי שלך (כל מי שאנשים רבים טוענים שאתה לא צריך לעשות את זה בכלל), תרצה לעשות זאת בגבוהה כיוון שבישול בסביבה הנמוכה יפיק בלאגן דשא של ארוחה.

12. למד לאהוב שומן

כתף חזיר גולמית

בשרים, כמו כתף חזיר, מושלמים לבישול איטי. | iStock.com/DronG

נתחי בשר קשוחים ושמנים הם מושלמים לבישול חרס. זמן הבישול הארוך והאיטי מפרק רקמות חיבור בבשרים, כגון צלעות קצרות או כתף חזיר, בעוד שהשומן שומר על הכל עדין. תהנה מהארוחה . נתחי בשר רזים, כמו חזיר חזיר או חזה עוף ללא עצמות, יתייבשו ויהיו חוטים. וודא שמסירים את העור מהעוף או מההודו. השאירו אותו דולק, והוא יהפוך לגומי וג'לטיני - כמעט לא גורם לארוחה מעוררת תיאבון.

13. היצמדו לירקות חסונים

גזר, תפוחי אדמה ופטרניפס

גזר, תפוחי אדמה וירקות חסונים אחרים טובים לבישול איטי. | iStock.com

תפוחי אדמה, גזר ופטרת? בשום אופן, זרק את הירקות הלבביים האלה לסיר האיטי שלך. הם יכולים לעמוד בזמן הבישול הארוך. אבל עצור עם הוספת מרכיבים עדינים יותר, כמו אספרגוס, קישואים או אפונה, עד לסוף הבישול, מומלץ תאכל את זה, לא זה . אחרת, בסופו של דבר תקבל ירק רטוב ומוגזם.

14. אחסן וחימם את הארוחה בבטחה

פתיחת דלת מיקרוגל

חממו ארוחות כיריים איטיות במיקרוגל, ולא חרס. | iStock.com/SeanPavonePhoto

כמה משקל אלי מאי

מפתה ככל שיהיה, אל תדביקו רק את תנור הכיריים האיטי החם עדיין במקרר כשסיימתם לאכול. אוכל חם צריך להתקרר תוך שעתיים, או שאתה מסתכן בצמיחת חיידקים, הסביר הרחבת אוניברסיטת מינסוטה . למרות שזה אולי נראה כאילו הכנסת כל החרס למקרר מיד תעשה את העבודה, אולם במציאות, אוכלים במיכלים גדולים ועמוקים לא יתקררו די מהר. במקום זאת, תוכל לתקוע את החרס באמבט מי קרח, או פשוט לחלק את השאריות למיכלים קטנים יותר לאחסון.

חימום מחדש של אוכל בסיר שלך הוא עוד לא-לא, גם מטעמי בטיחות המזון. שאריותכם צריכות להגיע לטמפרטורה של לפחות 165 מעלות פרנהייט, ולוקח זמן רב להגיע עד לשימוש בכיריים איטיות. במקום זאת, חימום מחדש על הכיריים או במיקרוגל, יעץ ל אוניברסיטת פלורידה סיומת.

15. אל תציץ

סיר חרס בבישול איטי

התנגד לדחף לבדוק את הארוחה שלך. | iStock.com/robynmac

מתפתים לבדוק את התקדמות ארוחת הבישול האטית שלך? אל תעשה. הרמת המכסה מוסיפה לזמן הבישול ויכולה להגדיל את הסיכון למחלות מזון, על פי הרחבת אוניברסיטת פלורידה.

'כל הצצה שתבצע במהלך תהליך הבישול תוסיף עוד 15 עד 20 דקות של זמן בישול', ציין רשת מזון . “ולרסן את הדחף לבחוש; זה בדרך כלל לא הכרחי ונוטה להאט את הבישול. '