חַיִים

6 מתכונים לקחת אוכל שלם שתוכלו להכין בבית

איזה סרט לראות?

יום בשבוע:

ז'ָאנר:

סוּג: סרט סִדרָה

אם אי פעם היית בעבר בחנות מכולת של Whole Foods, אז אתה יודע כמה קשה לצאת בידיים ריקות. רשת המכולת מפורסמת במחויבותה למוצרי מזון טבעיים ואורגניים, ומציעה שפע של אפשרויות לסעודה שמתאימות כמעט לכל סוג דיאטה. בין אם אתם בודקים את המאכלים המוכנים שלהם או מזמינים מתפריט הקייטרינג, נראה שלחנות הזו תמיד יש מבחר חדשני ומרתק של מנות בהישג יד. נסו לחקות את הטעמים המופלאים של הוצאת אוכל שלם בבית עם כל אחד מ -6 המתכונים הללו, כל אחד מהם בהשראת התפריט היצירתי של החנות.

1. תבשיל קינואה אנצ'ילדה

תבשיל אנצ'ילדה | מקור: iStock

אחת ההיצע המפתה ביותר של מזון שלם היא תבשיל הקינואה אנצ'ילדה שלה, שממזג את הטעמים הלבביים של הבישול המקסיקני עם הקינואה הדגנה עשירה בחלבון וסיבים. אתה יכול לנסות ליצור וריאציה משלך בבית באמצעות זה תבשיל אנצ'ילדה של קינואה מתכון של ארור טעים. ניתן להקציף את אוכל הנוחות ללא אשמה הזה תוך 40 דקות בלבד!

רכיבים:

1 כוס קינואה
1 (10 גרם) רוטב אנצ'ילדה מתון
1 (4.5 גרם) צ'ילי ירוק קצוץ יכול להיות מנוקז
½ כוס גרגירי תירס, קפואים, משומרים או קלויים
½ כוס שעועית שחורה משומרת, מנוקזת ושטופה
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
½ כפית כמון
½ כפית אבקת צ'ילי
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
¾ כוס גבינת צ'דר מגורר, מחולקת
¾ כוס גבינת מוצרלה מגורדת, מחולקת
אבוקדו 1, חצוי, זרעי, קלוף וקוביות
1 עגבנייה רומא, חתוכה לקוביות

הוראות: בסיר גדול של 2 כוסות מים, בישל קינואה על פי הוראות החבילה; לְהַפְרִישׁ. מחממים תנור לחום של 375 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה בגודל 8 על 8 אינץ 'או 2 ליטר, או מצפים בתרסיס מונע מדבקות.

בקערה גדולה שלבו קינואה, רוטב אנצ'ילדה, צ'ילי ירוק, תירס, שעועית שחורה, כוסברה, כמון ואבקת צ'ילי; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים חצי כוס גבינת צ'דר וחצי כוס גבינת מוצרלה.

מורחים תערובת קינואה לתבנית האפייה המוכנה. למעלה עם גבינות שנותרו. מכניסים לתנור ואופים עד שמבעבע והגבינות נמסים, בערך 15 דקות. מגישים מיד, מעוטרים באבוקדו ועגבנייה, אם רוצים.

2. מרק תרד אורזו איטלקי

הכנת מנה של אוכל שלם היא קלה הודות למתכונים אלה

הכנת מנה של מאכלים שלמים היא קלה הודות למתכונים אלה מקור: iStock

בהתאם משימת החנות כדי להזין פטרונים עם מרכיבים אורגניים וטבעיים, Whole Foods מציע מרק פשוט, טעים על מרק אורזו, עוף ותרד איטלקי. אתה יכול לייצר גרסה צמחונית מספקת בבית שלך באמצעות Gimme Some Oven's מרק תרד אורז איטלקי מתכון לארוחת הערב. עלי מ- Gimme Some Oven אומר שמנה זו טעימה כמו שהיא, או 'אתה יכול להוסיף עוף או נקניקיות אם תרצה.' המתכון מכיל כ -4 עד 6 מנות ונדרש השלמה של 30 דקות.

רכיבים:

2 כפות שמן זית
1 בצל לבן קטן, קלוף וקוביות
1 כוס גזר חתוכה לקוביות
1 כוס סלרי חתוך לקוביות
3 שיני שום קלופות וטחונות
6 כוסות ציר עוף או ירקות
1 (14 אונקיות) יכול עגבניות קוביות קלויות באש
1½ כוסות (כ 8 אונקיות) פסטה אורז מחיטה מלאה, או פסטה מחיטה מלאה אחרת
½ כפית טימין מיובש
¼ כפית אורגנו מיובש
¼ כפית רוזמרין מיובש
4 כוסות תרד ארוז באופן רופף
מלח ופלפל שחור

הוראות: מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ומקפיצים 4 דקות, עד לריכוך. מוסיפים גזר, סלרי ושום ומקפיצים למשך 3 דקות נוספות. מוסיפים ציר עוף, עגבניות, אורזו, טימין, אורגנו, רוזמרין ומערבבים לאיחוד. הביאו מרק לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים למשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפסטה אל-דנטה.

מערבבים את התרד ומבשלים במשך 1 עד 2 דקות עד שהוא ירוק בהיר ונבול. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם (אם צריך). מגישים חם.

3. חומוס Puttanesca מעל פולנטה שמנת

חומוס puttanesca מעל פולנטה שמנת | מקור: iStock

למרות שרוטב פוטנסקה פיקנטי מוגש בדרך כלל על פסטה, Whole Foods מגביר את מנת הבריאות של המנה על ידי שילוב בסיס חומוס עשיר בסיבים וחלבונים. פולנטה שמנת וגבינתית מהווה השלמה טבעית, ומקזזת את הטעמים הנחמדים כדי להגיע לשיאה בארוחת ערב מחממת ומושלמת לתמונות. Mountain Mama Cooks חולקת מתכון דומה ל חומוס puttanesca מעל פולנטה שמנת , כאשר כל אצווה מניבה 4 מנות.

רכיבים:

פולנטה:

½ כוס פולנטה
2 כוסות מים
½ כפית מלח כשר
½ כוס גבינת פרמזן
1 כף חמאה
2 עד 3 כפות חצי וחצי

חומוס פוטאנסקה:

3 כפות שמן זית
½ כוס בצל קצוץ דק
2 עד 3 שיני שום טחונות דק
1 (14 גרם) יכול עגבניות מבושלות עם בזיליקום, שום ואורגנו
1 קוביות עגבניות יכולות לקוביות
¼ כוס זיתי קלמטה מגולענים, מרובעים
2 כפות צלפים מנוקזים
½ כפית בזיליקום כתוש מיובש
⅛ כפית פתיתי פלפל אדום כתוש מיובש
מלח
1 (14 גרם) פולי גרבנזו
בזיליקום טרי (לא חובה)

הוראות: לפולנטה: בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים. מערבבים לאט פנימה פולנטה ומלח. מחזירים לרתיחה ואז מיד הופכים לנמוכים ונותנים לפולנטה להתבשל כ30 עד 40 דקות. הוסף כף או שתיים של מים אם הפולנטה נהיה סמיכה מדי.

בן כמה שחקן הגולף דסטין ג'ונסון

מעל האש מערבבים פנימה גבינת פרמזן, חמאה וחצי וחצי. בודקים תיבול ומוסיפים קורט מלח אם רוצים. שמור על חום עד שמוכן להגשה.

לרוטב פוטאנסקה: בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא רך ומקורמל מעט, כ -5 דקות.

מוסיפים את זיתי הקלמטה והצלפים ומבשלים 2-3 דקות נוספות. מוסיפים שום ומבשלים עוד 1 עד 2 דקות. מוסיפים את שתי קופסאות העגבניות ומבשלים עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם מעט, כ -20 דקות. הוסף פולי גרבנזו, והתאם תיבול לפי הטעם.

מחלקים את הפולנטה בין 4 צלחות ומעליהם רוטב פוטאנסקה. מקשטים בבזיליקום אם רוצים.

4. נקניק מעושן אלפרדו אופה

נקניק מעושן אלפרדו לאפות | מקור: iStock

אף על פי שאנשים רבים מחליפים את המילים 'בריא' ו'אורגני 'מבלי לחשוב, בואו נבהיר דבר אחד: נקניק המעושן אלפרדו נקניק מעושן לא יתגלח שום סנטימטרים מעל קו המותניים. עם זאת, הטעמים העשירים והבלתי נשכחים של המנה הם אמצעי נהדר להעצמת רפרטואר מתכוני ארוחת הערב שלכם. במתכון של Let's Dish בהשראה דומה נקניק מעושן אפיית אלפרדו נקניק מעושן באומץ עטוף בתערובת קלה וקטיפתית של שמנת, גבינה, חמאה ומרק, ויוצר בסיס מרגיע למנה. בינתיים, קאיין ופלפל אדום מוסיפים מספיק זינג בכדי לשמור על בלוטות הטעם שלך יותר. להכנת המתכון 20 דקות בלבד ומניב 6 מנות.

רכיבים:

16 גרם פסטה יבשה
3 כפות חמאה
2 עד 3 שיני שום, טחונות
3 כפות קמח
1 כוס מרק עוף
2 כוסות חצי וחצי
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
¼ כפית פלפל קאיין
¼ כפית פתיתי פלפל אדום
½ כוס גבינת פרמזן
2 כוסות גבינת מוצרלה, מחולקת
1 עד 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
נקניק מעושן מלא (12 אונקיות), מכל סוג שהוא

הוראות שימוש: מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה עד רק אל דנטה; לנקז.

בזמן שהפסטה מתבשלת, ממיסים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום ומבשלים עד לריחניים, 1 עד 2 דקות. מערבבים קמח.

מקציפים מרק עוף עד לקבלת תערובת חלקה ואז מערבבים פנימה חצי וחצי. הוסיפו מלח, פלפל, קאיין, פלפלים אדומים והבשלו עד שהרוטב מסמיך, בערך 5 דקות.

מערבבים גבינת פרמזן וכוס מוצרלה עד שהגבינות נמסות וחלקות. פורסים נקניקייה לחתיכות ¼ אינץ 'ומוסיפים לרוטב, יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה והפסטה המבושלת. מתבלים בתוספת מלח ופלפל במידת הצורך.

מחממים צלייה מראש. יוצקים את תערובת הפסטה לתבנית אפיה משומנת קלות בגודל 9 על 13 אינץ '. למעלה עם גבינת מוצרלה שנותרה. צלי במשך 2 עד 3 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת וזהובה.

5. סלמון עם איולי לימון

פילה סלמון | מקור: iStock

מרכיבים איכותיים דורשים דוקטור קל בלבד במטבח, ונקודה זו אולי מוכחת בצורה הטובה ביותר על ידי הצגת הניסוי האמיתי של פילה סלמון עם איולי לימון קל. מטבח שופע חובק את אותה גישה עם מתכון פשוט ל סלמון עם איולי לימון , בהסתמך על תבלינים קלים כדי להפיק את מיטב טעמי הסלמון הטרי. איולי הלימון הנלווה מעניקים גימור עדין והדרים, וכתוצאה מכך מנה ראשונה מפתה שמבטיחה לספק את כל החיך. המנה מגישה 4 עד 6 אנשים.

רכיבים:

סלמון:

פילה סלמון בר, כ -1½ קילו
1 לימון טרי
מלח ופלפל
כוסברה או פטרוזיליה לקישוט

איולי לימון:

½ כוס מיונז
¼ כוס יוגורט, רגיל
1 שן שום, כתושה
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כף קליפת לימון, מגוררת
פלפל גרוס טרי ומלח חותם גס לפי הטעם

הוראות: לסלמון: מחממים גריל לחום בינוני גבוה. גריל מעיל עם תרסיס בישול נון סטיק.

סוחטים מיץ של לימון אחד על דג. מפזרים בנדיבות מלח ופלפל. מניחים דגים על הגריל, עם הצד כלפי מטה.

קריסטין ליהי עוזבת לוחמת נינג'ה אמריקאית

מכסים במכסה גריל ומבשלים כ -8 עד 12 דקות. אל תתהפך. בדקו אם הדגים נעשים באמצעות מזלג ומשכו את הדג בעדינות בחלק העבה ביותר. אם הדג מתקלף בקלות, והוא לא בשרני מביט פנימה, זה נעשה. לא לבשל יתר על המידה. הדג צריך להיעשות לא יותר מכ- 12 דקות. מעבירים בעזרת מרית גדולה את הדג לצלחת. מכסים בנייר כסף עד שמוכן להגשה. מקשטים בכוסברה טרייה או פטרוזיליה.

לאיולי: מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה. עוברים לצד דגים, ירקות, עוף. אם תרצה, כף לשקית ניילון קטנה. חותכים פינת שקית קטנה, לוחצים רוטב על דג בדוגמת זיגזג.

6. ירקות לו מיין

ירקות לו מיין | מקור: iStock

השפעות קולינריות אסיאתיות ממלאות חלק לא קטן בארסנל המתכונים של Whole Foods, ויין הירקות הוא אחד ממנות הקלאסי של החנות מבחינה זו. יהיה לך קשה לחזור למוצא אסיאתי לאחר שניסית את זה שלא יאומן ירקות לו מיין מתכון מ- The Woks of Life, המשלב רבים מאותם טעמים כמו המקור של Whole Foods. שום, שומשום, רוטב סויה, יין אורז מותסס, בתוספת מגוון ירקות משלבים ויוצרים מנה מלאה בטעמים מורכבים ומהנים.

רכיבים:

1 קילו אטריות לבנות טריות או אטריות ביצה לו
1 כף רוטב סויה כהה
2 כפות רוטב סויה בהיר
1 כפית שמן שומשום
1 כפית סוכר בתוספת 1 כפית מים חמים להמסת הסוכר
קמצוץ של חמש אבקת תבלינים (לא חובה)
1 כף שמן
1 שן שום טחונה
1 כוס פטריות חתוכות
בצל ירוק אחד, מפוצלים בחלקים העבים וחותכים לאורכים של 2 אינץ '
פלפל אנגלי אדום, כתום או צהוב 1, ז'וליין
גזר קטן אחד, ז'וליין
1 כף יין שאוקסינג
קומץ אפונת שלג, גזוזה
ירקות עלים מלאים (בוק צ'וי, סכום צ'וי וכו ')

הוראות: הרתיחו מים בסיר גדול לאטריות. אם משתמשים באטריות ביצת הלו-מיין, תוכלו לדלג על שלב זה, מכיוון שאטריות אלו אינן דורשות שום בישול מקדים. אבל אם משתמשים באטריות לבנות טריות, תצטרכו להרתיח אותם. מבשלים עד דנטה, מרוקנים ושוטפים במים קרים. לְהַפְרִישׁ.

בקערה קטנה שלבו אם משתמשים את רטבי הסויה, שמן השומשום, הסוכר המומס וחמש אבקת התבלינים. מחממים שמן בווק על אש גבוהה ומוסיפים את השום, הפטריות והחלקים הלבנים של בצל ירוק. מערבבים 30 שניות ומוסיפים את הפלפלים והגזר. וודא שהתערובת צורבת לוהטת ואז הוסף יין שאוקסינג (אורז מותסס). מקפיצים עוד דקה.

לאחר מכן, הוסיפו לווק את אפונת השלג וירקות העלים ובשלו עד שהירוקים רק נבולו. לאחר מכן הוסיפו אטריות, וודאו שהן לא תקועות זו בזו או גושות כשמוסיפים למחבת.

יוצקים תערובת רוטב על האטריות ומערבבים עד שצבע האטריות אחיד. לאחר שהכל משולב היטב, צלחו את האטריות והגישו.